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作为福建闽南安溪的一张亮丽名片的铁观音茶叶，驰名已久，享誉国内外。铁观音属于乌龙茶类，是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵茶叶，铁观音是乌龙茶的代表品种，中国的十大名茶之一，原产于福建省安溪县，发明于1725年间。铁观音即是茶名，也是商品名，铁观音具有很高的营养价值喝养生功效，是一款老少皆宜的大众饮品。那么，安溪铁观音品质特点怎么样，相信是刚接触茶叶的朋友希望知道的，接下来一起看看吧！
安溪铁观音品质特点怎么样？
铁观音是乌龙茶的极品，外界对于铁观音的整体评价是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。铁观音分为清香型、浓香型、碳香型、陈香型四种。“观音韵”是安溪铁观音的最核心特征。综合来看，安溪铁观音具备以下四个特点：兰花香、花果香、炒米香、陈香味。
特点一：兰花香
“铁观音”茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。清香型安溪铁观音最核心的香味特点是“兰花香”。
清香型安溪铁观音最核心的品质特征就是干茶条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”；叶底肥厚软亮。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶茶苗背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。
汤色：香气浓郁持久、音韵明显、带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄、滋味醇厚甘鲜、稍带蜜味、鲜爽回甘。
叶底：枝身圆、梗皮红亮、叶柄宽肥厚(棕叶蒂)、叶片肥厚软亮、叶面呈波状、称“绸缎面”。
特点二：花果香
浓香型铁观音属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感 浓、醇、较重，叶子的成色有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘韵更加纯正耐泡，观音韵的韵更足！
浓香型铁观音是以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，慢火细焙，铁观音浓香铁观音具有“醇、厚、甘、润”等鲜明特点。其最核心的香味特征是“花果香”。
条型肥壮紧结、色泽乌润、干茶外观欣赏度不高。香气纯正、高雅，优质上等品质带甜花香或蜜香、蜜兰香、花蜜香、花果香、粟香等。
汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
浓香型铁观音更适合一些肠胃不好或者肠胃偏凉的茶友长期饮用，调理中气，健脾养胃，消食等保健功效！尤其秋天，冬天喝浓香型铁观音抗寒气，暖胃为佳！北方茶友非常适合。
传统浓香铁观音
特点三：炒米香
炒米香味是碳培铁观音的核心特征，炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-12小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津;茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
特点四：陈香味
陈香味是陈年铁观音的最核心香气特征。真正陈年的铁观音汤色红艳,闻上去有淡淡的陈香味,与熟普的香有点类似，但香气比熟普更迷人，因为铁观音本身有其独特的神韵。陈香铁观音又称“老铁”或“陈茶”，是铁观音茶叶经多年收藏，并经过不断的烘精制而成福建安溪铁观音中的一种。
它本身保持了传统的铁观音制作过程，干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，口感好，香气呈现碳香型，但又与碳焙型滋味不同，回甘强，陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
色泽：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。汤色：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。
香气：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。滋味：冲泡后无酸味、微甜、回甘。
