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铁观音即是茶名也是茶树名。铁观音的茶树还可以分为红心铁观音（安溪本地人称之为红芽歪尾桃），以及青心铁观音、长叶铁观音、圆叶铁观音等品种，后三者的栽培及品质方面并无多大差异。而红芽歪尾桃铁观音就不同，“好喝不好栽”的说法就出自于此茶种。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种，是在所有的铁观音茶树中最优秀的，同时也是最古老的品种。
红心铁观音茶芽
1、红芽歪尾桃铁观音特点
“红芽歪尾桃铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了，“好喝不好栽”的说法。“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
青心铁观音茶
2、红芽歪尾桃铁观音现状
业内人士认为，相对于青心铁观音等其他品种而言，由于红芽歪尾桃铁观音更难栽培，因此现在的安溪境内的红芽歪尾桃铁观音种植面积并不多，只有西坪、祥华、感德、长坑等较为出名的内安溪老茶区少量种植，因此，茶产量不高。至于安溪以外的新茶区，几乎没有红芽歪尾桃的品种。这几年，安溪茶人很显然也注意到这一点，开始加大力度传播红芽歪尾桃茶种，种植面积正逐步增加。
如果从香气上而言，红芽歪尾桃铁观音与其他的铁观音茶树并无差异，鲜叶的香气差不多。但是，如果从内在物质来看，红芽歪尾桃铁观音的营养成分要高于其他茶类，因此，如果制作基础条件一样的话，那么红芽歪尾桃铁观音的成品茶要比其他品种更香。据业内有关研究结构介绍，红芽歪尾桃铁观音的发展潜力十分巨大，未来有可能主导铁观音的高端市场。
红芯铁观音
3、正宗的红芽歪尾桃铁观音贵吗？
“红芽歪尾桃”是正宗的安溪铁观音茶叶，具有淡淡的兰花香，也有更加纯正的“观音韵”，茶价每500克为350元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在100元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
