- A+
关于铁观音茶叶哪种好喝这个话题，很多人都会认为观音王，极品铁观音茶叶这些最好，其实兰花香铁观音和桂花香铁观音也是高档次茶叶的。但是，稍微有一些茶叶知识的都知道，这些个称谓只是对于好茶叶的较为笼统的说法罢了。其实，目前市场上较为高档的基本都是以清香正味的铁观音为主，炭碚浓香型铁观音为辅，几款各有优点的铁观音茶叶，互相拼配，取长补短，达到色香味俱全的境界。那么，究竟是那款才好喝，铁观音肖青和正味哪个好呢，传说中的“绿叶红镶边”需要多少钱一斤，以及铁观音的毛茶是怎么回事呢？感兴趣的朋友和我一起来看看吧！
一、铁观音茶叶哪款好喝？
有的喜欢清香正味的铁观音，也有爱好浓香醇厚的茶叶，个人口感不一样，适合自己的的铁观音茶叶才是好喝的。从发现安溪铁观音到现在已经有几百年的历史，从初制到精品加工，铁观音经历了好几代人的传承。
好的铁观音茶叶香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中吹出，若能闻到幽幽的铁观音香气，其品质为上。铁观音最主要的一个特点就是香，好的铁观音茶叶一般比较清纯可口，清香耐泡，香气久远。
好喝的铁观音茶叶入口清甜回甘，观音韵味明显，没有杂质，不带青苦涩，七遍还有余香。优质铁观音的重要特征之一，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，浅尝香气扑鼻。
好喝的铁观音茶叶优点有，枝梗深红，颗粒紧结，沉似铁，音韵绵长，形状香气滋味俱全。来自铁观音发源地安溪高海拔，岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。
总的来说铁观音茶叶哪款好喝，还要看铁观音茶叶的生长地理环境，采摘标准，天气情况，铁观音制作工艺和技术功底。发酵均匀，传统手工，铁观音茶叶具有浓稠滋润丰富之口味，香味清高，回甘良好，韵味十足等特点。
1、清香型：
清汤绿水是清香型铁观音的代表，也是适合大众口感的茶叶，清香型铁观音叶子成色好，叶子翠绿，香气浓郁无论是闻盖杯还是茶汤入口，其香之浓几乎可以满室了。
清香型铁观音汤水色泽相对清淡，无枝无沫，香高味纯，入口后细品可感觉其带微甜，口感特殊，其甘中有香，香中含韵。鲜香型铁观音强调的是茶叶的鲜味，市场上的拖酸、鲜酸，就是这一鲜香型铁观音茶叶的代表，平常不易买到。
2、鲜香型：
鲜香型的铁观音茶叶使用轻发醇，要求的火候较轻，茶叶中的水份保持的很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的铁观音茶叶。
3、碳香型：
炭焙铁观音在传统半发酵茶叶的基础上，再次用木炭进行约5-12小时的炭碚而成，属于传统正味的好铁观音茶叶。口感更好，更加顺滑，拥有天然的火香味，这种香型的铁观音茶叶适合资深的茶友饮用，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。
二、铁观音正味消青哪个好？
高档的铁观音多为正味工艺，正味的铁观音香气比较淡，但是持久悠长，沁人心脾，入口顺滑，回甘耐泡。消青的铁观音青味很重，入口不是很顺，刺喉茶汤香气明显，但是不持久，其实那并不是铁观音的韵味。至于韵味，这东西只可意会不可言传。最明显的特点就是茶底对比，消青的茶底很绿，正味的颜色偏黄。
铁观音茶叶的特点：
1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，正味铁观音视觉观感显得较差。
2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。
3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不 是很大，因此较难从外观上区分。
消正铁观音
肖青铁观音茶干
铁观音香气的区别：
1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱，正味铁观音二遍水清晰些，三水最强化，属于富有后劲的风格。但从香气来讲，正炒以幽香风格多见，强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅， 风格含蓄多见。
2、消青：消青茶盖香且清晰，上品盖香或风格张扬或含蓄，但都很容易感知，优品铁观音香气高雅。但近几年盖香极高极霸气的铁观音已绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕极富穿透力。不过这类铁观音也极罕见，不建议追求。
总体来说，消青铁观音容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。正味铁观音论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；正味铁观音论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二，拖酸末流没法比。 这三种类型的铁观音在外观、香气、口感方面都有很明显的差别。铁观音做为茶叶中的珍品，铁观音的制作工艺变革非常快，从过去的轻发酵工艺，到现在分化为正炒、消青、拖酸三种，消青又分“消正”、“消酸”。这些茶无论在外观、香气、口感方面都有非常大的差别。
正味兰香铁观音
三、铁观音绿叶红镶边多少钱一斤？
铁观音茶叶红镶边是什么，相信没有几个人知道，当然绿叶红镶边的铁观音多少钱一斤，大家也是不清楚的，我们先来了解一下；采摘回来的铁观音通过晒青摇青，叶片茶梗走水均匀，茶叶边缘呈现红色，这就是铁观音绿叶红镶边的特征。
传统制作铁观音都在讲究一开二摇三重复，一开就是铁观音开青，二摇就是摇到茶叶走水走香气，三重复就是把前面两次总结一下，再增加几分钟来确定铁观音绿叶红镶边是否已充实了。
铁观音绿叶红镶边多少钱一斤，同样也是根据茶叶质量来定的，茶青好天气好，摇青出现红镶边，是极品铁观音茶叶的体现，这时的制茶师会更加的关注，多摇一分不行，少摇一分不够，这也是考验制茶师傅的技术功底。
重摇青，控制炒青温度，既是天然味，也是圣妙香，铁观音传统工艺绿叶红镶边，清汤绿水，颜色墨绿，重发酵重口味，这些都是铁观音茶叶红镶边的特征，也是上品铁观音的特点。
铁观音绿叶红镶边价格高不高，就看摇青发酵好不好，摇到叶边出红色，炒到茶叶有花香；绿叶红镶边给铁观音带来了香气，茶水醇厚甘甜，现代的轻发酵，小季的不晒青，轻轻摇，少了绿水，多了金黄汤色纯正铁观音。
四、安溪铁观音毛茶特点
安溪铁观音的采摘标准是一芽三叶，铁观音茶青从采摘到初制结束，其过程都是叶片连枝一同加工，带有茶梗的铁观音称为毛茶。
安溪铁观音的制作过程需要经过十二小时的发酵，铁观音枝梗和叶子会散发水分，带梗的茶青能促进发酵，做出来的铁观音成品才会有好的品质。虽然也有单独采叶子来做的，味道还可以，但是茶水轻淡，不够浓香。一般好的铁观音都是带枝梗采制，做好以后，再拣去茶梗。
说白了，带梗制茶是为了铁观音更好的走水，让茶叶更好的发酵。那么，为什么市面上99%的铁观音不带梗呢？带梗的铁观音不利于拼配，去梗的净茶更均匀稳定。不带梗的安溪铁观音便于欣赏和冲泡，且口感较顺滑，而“带梗”既不好看，也不好泡，还会带有苦涩感，影响铁观音茶叶的清点度和鲜爽感。
被丢弃的铁观音茶梗有哪些用法和功效？铁观音茶梗，具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神、明目、消烦、生津止渴等功效。
据报道，铁观音茶梗因含有相当数量的香气物质，有祛痰定惊、开窍醒脑、扩张周围血管的作用，直接作用于头部，可防病祛邪，平衡气血，调节阴阳。
用铁观音茶梗做成枕头，可吸异味，透气好，特别适合新陈代谢旺盛，头部出汗较多的人使用，汗渍容易把枕头弄湿，一些病原微生物、螨虫、灰尘等落在枕头上，会诱发支气管哮喘症或者感染皮肤病。特别是老年人和孩子使用最合适。铁观音茶枕不仅有安神保健的作用，而且还可以快速消除疲劳，让人安然入睡。
其实，当您喝惯了安溪铁观音净茶，不妨偶尔试下带梗的铁观音，特别是用传统工艺制作、正味又带梗的安溪铁观音，别有一番滋味，口感更醇厚浓郁，内含物质更丰富，会给您带来意想不到的新鲜味觉体验。
