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亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。
《普洱茶1001夜》第141天：陶瓷与茶主题周！瓷盖碗与紫砂壶冲泡普洱茶对比
对于普洱茶的冲泡，才开始写普洱茶1001夜时就有重点提到三要素：投茶量，冲泡水温，出汤时间。这次我们分享一下冲泡普洱茶常用的两种器具——瓷盖碗VS紫砂壶，它们冲泡普洱茶的各自特点。
简介
一、瓷盖碗
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
瓷制盖碗作为茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧，高温高密度。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。瓷盖碗具有细腻滑润的质感，且清雅灵便，色彩丰富，造型多样性，从冲泡功能来说，它是很实用的冲泡器具。
二、紫砂壶
通常说来，紫砂壶的创始人是明代正德——嘉靖时的龚春（供春），500年间不断有精品传世，它是艺术性和实用性的完美结合。
用紫砂壶泡茶煮茶，对于它的性能“色香味皆蕴”过去早有定论。而且，科学机构也对紫砂壶的“暑月越宿不馊”一事，较紫砂壶与其他陶瓷做了详细测试，的确证实了紫砂壶较其他陶瓷优越了许多，这一结论是基于紫砂原料的独特性。紫砂壶实用性强，乃在于它具有比较高的气孔率，使其具有透气性好的优点。紫砂泥的可塑性和结合能力好，则是其有利于工艺装饰的原因。再则紫砂泥的焙烧温度范围也宽，为1190℃到1270℃，这是紫砂制品不渗漏，不老化，越使用越显光润的又一原因。
三、瓷盖碗VS紫砂壶的特点
使用性对比
1.瓷盖碗
比较便捷，冲泡茶叶时，也比较容易控制出汤的轻重缓急，且清洗时比较方便，再加上它高温上釉，瓷质不具有吸附的特点，换泡不同的茶叶时，对茶叶香气滋味不影响。
2.紫砂壶
紫砂壶因为泥料、目数、造型不同，可选择性更多，冲泡不同类型普洱茶，其出来的香气滋味也更多样化。但是我们大多建议选择紫泥和段泥，目数较低（透气性更好），造型以口大，壶身大的为宜。例如石瓢、井栏、掇球等，但出水一定要顺畅，这是由普洱茶的条索、形状和乔木大叶种原料特点决定的。相比瓷盖碗，其携带的便捷性，清洗的方便程度，和出汤的控制性，更差一些。
四、冲泡对比
1、香气
用瓷盖碗冲泡的普洱茶，香气更真实、高扬、表现力更强，并且可以借用闻杯盖的香气来感受茶叶的气韵；用紫砂壶冲泡的普洱茶，香气更温和、淡雅、悠长、纯净。
2、滋味
用瓷盖碗冲泡的普洱茶，滋味更具有辨识度和客观性，层次变化的表现力更强，茶汤的好坏都更容易捕捉得到；用紫砂壶冲泡的普洱茶，滋味更醇和、细腻、柔软、刺激性少、杂味少、融合度高。
瓷盖碗与紫砂壶冲泡普洱茶各有特色，各有优点，一个简单，容易清洗，一个泡茶滋味更加厚重饱满。
特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，版权与本网无关。
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