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图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）
亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。
《普洱茶1001夜》第22天：普洱茶生茶品鉴全攻略，细看六大方面
对于普洱茶，只有热爱才会专研学习，形成自己的一套判断标准，然后才能在认知的领域与别人分享，在这里品鉴尤为重要，如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱荼的情感和热爱。
普洱茶以西双版纳州、普洱市、临沧市即澜沧江中下游地段生长的古树，大树，乔木大叶茶为主，特别以勐腊易武镇，勐海布朗山老班章，普洱景迈、临沧冰岛昔归，以及，墨江凤凰窝，景东、景谷等地的茶为优。进步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别，下面5种普洱茶的品鉴方法：
l、生熟之辨：比如7572和7542，0081和007
将采来的茶叶经过采摘，摊晾，杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼，即普洱生茶，经过人工潮水渥堆发酵制作出来的为熟茶。
也可从香气、汤色、叶底来辨生熟茶。生茶汤色是清亮绿亮，而熟茶为暗栗色，甚至接近酒红色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或酒红色，叶条质不是很完整。
2、干仓湿仓之辨：干仓茶，锁住香气和滋味
干仓茶，更多说的是昆明干仓茶，条案结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓荼的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3、香气之辨：香气很直观，最能体现茶叶的纯度
普洱茶最常见的香型有荷香、兰香、樟香和清香四大类。
尤其兰香和樟香必须是云南老茶园乔木茶树与樟树混生最为常见。至于矮化的新茶园就只有荷香和清香了。
4、味道之辨：口感才是最重要的
上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。茶汤柔甜，但是口感饱满细腻。比如冰岛，昔归，易武桐箐河（亦作“同庆河”）等。
5、喉润之辨：好茶喉润越好
好的普洱荼入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把普洱拆开后装在较大的容器中回存一段时间后品饮，燥感自然消失。喉润越好的茶价格越贵。
特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，版权与本网无关。
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