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图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）
亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。
《普洱茶1001夜》第16天：普洱茶冲泡的技巧是专注，专注，专注
很多茶友们常有这样的疑虑，为什么在茶叶店试茶的时候觉得很好喝的，买回家自己冲泡却觉的已不是那个味了。有人甚至怀疑，是不是老板、茶艺师给试喝的茶样和卖的茶不一样？事实并非如此，泡一款茶不仅需要三要素：时间、投茶量、水温。重点还要看泡茶的人，环境、用水、泡茶手法等等。因而，泡好一泡茶，泡好一壶茶，不仅需要三要素恰到好处，还需要看泡茶人的一手好技能和一个好心情。下面我们且说泡好一壶好普洱那些技巧。
第一、选茶取样
普洱茶大多以紧压茶为主，或饼或沱或砖，因而在取样时一定要有整有碎。这样融合度高。
第二、冲泡茶之前先观察所泡的茶样
1、茶样松紧度
冲泡茶样压的比较紧，醒茶时间较长，茶样比较松散醒茶时间较短。
2、新茶还是老茶，大概估算年限，看棉纸
新茶冲泡容易上手，一般高温冲泡，结合上面一条醒茶时间根据节凑出汤即可；由于老茶大多数都含有着其仓储的环境味。因而，部分老茶冲泡，开泡醒茶时间要长、水温要高。
3、有无异杂味
茶，易吸味。一定单独存放。因而，在冲泡之前要学会观察、判断出茶中有无异杂味，以便之后冲泡过程中及时处理。
第三、水温（100℃），高海拔地区最高温度就可以
普洱茶冲泡中水温是香气体现的关键，一定要关注水温。普洱茶中芳香类物质体现为不同的香型，主要是通过水温。茶艺中，我们讲温杯，是提高杯身的温度有助于茶香的散发。因而在冲泡普洱茶时，且莫拉水线降水温。
第四、投茶量
投茶量根据冲泡器皿的容量来估算，一般茶水比1：20为佳，人多可适当加量。
第五、时间
我们在茶艺里面说时间是指出汤的时间。但事实上，泡好一壶好的普洱茶，我们这里所说的时间且可总结为节奏。
1、茶的节奏。水浸出物的程度。醒茶时较慢，以便第一泡茶水浸出物便可大量释放出来。前三泡，茶的节奏较慢，水浸出物缓慢释放。
2、人的节奏。出汤时间，由于醒茶我们要等待水浸出物，因而人的节奏要放的比较缓慢；待到3—8泡时，水浸出物完全释放，此时泡茶便要做到调节自己的节奏，出汤节奏要快；待水浸出物释放接近尾声之时，出汤的时间也变的较缓。同时，要及时掌握前一泡和后一泡的间隔时间。
3、茶与人的节奏。泡好一壶好的普洱茶需要茶人合一，也就是说茶的节奏和茶艺师注水、出汤的时间一定要契合方可达到茶汤的完美体现。
第六、专注
泡一壶好茶，除了一些客观因素之外最主要的还有泡手的心境。我们常说，宁静致远，静能生慧。那么在茶艺中，我们便可说静能生香，能生味，能生韵。
泡手的心境可以影响茶的香气、滋味和茶的韵味体现。不能专注的冲泡当下这泡茶，便不能很好的把握当下茶与人的节奏的契合。混乱的思绪容易打破茶汤的平衡感。这个才是关键因素，要泡出茶的滋味就是专注。
特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，未经授权，禁止转载。
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