《普洱茶1001夜》第14天：冲泡普洱茶熟茶的2个重点，8大流程，3个要素

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图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第14天：冲泡普洱茶熟茶的2个重点，8大流程，3个要素

如今的社会发明了一个新名词，叫做吃货，只是喝茶的人还没有发明喝货，还是品货，这些词语罢了，也许有一天也会有人发明，也许那个人正好是我，虽然暂时还没有这个新名次，当然，不会因为一个词语能够阻挡人们对喝茶的挑剔和探索，特别是这个闻名世界的普洱茶来说，冲泡是一件让很多普洱茶爱好者很头疼也很关心的事情，很多人想喝到好茶，又不想花时间学习冲泡，也没有耐心，也不知道从哪里学起，今天我们就分享一点干货，有好的茶还会要冲泡，对于冲泡普洱熟茶，一直是一门艺术，当然，人类作为万灵之长，我们都具有化繁为简的能力，学习解决问题的能力，善于总结的能力，总结之后，总是会把茶叶泡出最佳滋味。下面我们一起来学习一点普洱茶冲泡知识的方法：

在众多影响普洱熟茶冲泡的因素中，提炼出最关键的核心点，很多茶叶就可以冲泡越来越好喝。

冲泡普洱茶，不同的水温，不同的水质，甚至盖碗冲泡与紫砂壶紫陶冲泡出来的口感都可能有差别。熟茶就是更挑战技术了。我们一起看2个重点，用水与器具选择，普洱茶冲泡8大流程，以及3个要素。

一、冲泡普洱茶的2个重点

要想冲泡一款普洱熟茶，首先要了解其每一款茶的特性，也要了解普洱茶需要的水质要求，器具的了解，才能泡出我们所喜爱的适口滋味。每个地方虽然器具、手法各不相同，但主线都是相通的。今天用最简单的泡茶方法来叙述，以便于大家更好的入手学习冲泡普洱茶冲泡技巧，一起来看看水质选择，器具的选择。

1、普洱茶冲泡用水的选择

最好选用矿泉水冲泡普洱茶，比如昆明珍茗山泉水，矿泉水因每个地区矿物质成分及浓度不同，所以冲泡出来的滋味也会有所不同，我们对普洱茶口感大致是相同的。

2、冲泡器具的选择

普洱熟茶冲泡以紫砂壶或者建水紫陶为佳。因为熟茶适合用高温来唤醒茶叶、浸出内含物，而紫砂壶，建水紫陶具有良好的透气性和保温性，能较好的保存普洱茶的香气和陈味，故选用紫砂壶或建水紫陶冲泡熟茶为最佳。

若是专业评茶则统一用盖碗冲泡，因为盖碗泡出来的普洱茶口感更加真实。

二、冲泡普洱茶熟茶的8个流程

1、备具

普洱熟茶冲泡一般以白色盖碗最佳，易于观赏汤色，喜欢紫砂壶，紫陶的茶友也可用紫砂壶紫陶冲泡，茶的韵味浓郁持久！作为熟茶，可以选用紫砂壶，建水紫陶来泡，紫砂壶紫陶也会提升茶叶的内在品质，温度高冲泡出来，口感更醇厚。如果我们是为了鉴别一个茶叶的品质，知道它到底好不好喝，情况怎么样，一定要用盖碗泡，那样会更直观。

2、温具烫杯

用热水冲淋，再一次清洁茶具，提升茶具的温度！温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。醒茶特别重要，所以温杯洁具非常重要。沸水倒入盖碗、再倒入公道杯、茶杯以后，起到一个温热的作用。

3、置茶（投茶：1：20的茶水比例）

按茶壶或盖碗的大小，往泡茶的盖碗（壶）里置入一定数量的茶叶。投茶量可以根据人数、器皿的大小来定，并不是一定要投5克、8克，如果人数多，你就多投一点，用大一点的器皿，如果人数少就少投一点，或者用小一点的器皿。200毫升盖碗选普洱熟茶8克左右置入茶叶后，可以观赏盖碗（壶）里的茶叶形状与颜色。

如果你所用来泡茶的是白色或透明盖碗，则茶色与纯色相映成趣，极具观赏价值！

4、熟普洱洗茶分两种

①由于普洱茶比较耐泡，通常洗茶两次。

②香气好的茶洗茶要快，特别是散茶普洱，具体看茶泡茶。

5、冲泡

熟茶用100度沸水冲泡即可，云南高海拔地区最高温度就好。应注意要用恢复平静的沸水来冲泡普洱茶。因为用滚开的沸水直接冲泡，岀来的茶汤在口腔里会有种粗糙的感觉。而恢复平静的沸水冲泡出来的茶汤，口感上会显得细润丝滑。按照茶与水的比例，将开水冲入壶中，开始冲泡第一道茶！熟普洱冲泡以低泡为主，入水要靠边走，茶汤变色即出茶。切勿直接冲到叶底。冲泡的时候要掌握好时间，我有些朋友对我说，同样一款茶，你泡出来的就好喝，我泡出来的就不好，这就是时间的问题，要恰到好处，焖多了也不好，出汤快了，也不好。焖多了，味浓，快了，味淡。

6、倒茶

冲泡好的茶应先倒进公道杯里，然后再从公道杯倒进客人的茶杯（品茗杯）中，取分茶公道之意。茶杯中倒茶七分满，留下三分是人情。

7、观汤色

熟普洱茶汤酒红或者枣红色。汤中无杂质、油亮、透明者为上品。比如澜沧古茶0081，0085茶。

8、品茶

茶泡好之后不可急于饮用，将品茗杯轻轻端起，端杯闻香，再啜汤赏味！适口温度在55度左右，品尝滋味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。细品熟普洱的醇、滑、柔、甜，润，熟普一般可连续冲泡最佳滋味15泡以上。