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桃子寨（点击购买）
前几天有一位茶客给思思微信（5810670）留言：“说好的蜜桃甜，怎么也泡不出来啊”？
自《来自蛮砖深山国有林，桃子寨古树黄金叶，迷人桃香让人想念》一文发出后，众多茶客为一尝蛮砖深山国有林——桃子寨，特有蜜桃甜，秒速下单。
桃子寨
包邮到手后，撬茶注水，冲泡品尝……数泡品饮，思思也表示没泡出“蜜桃甜”。
收到留言后，思思组织说茶优品团队小伙伴，一起进行对比冲泡，发现一两位能够冲泡出迷人蜜桃甜，其他三位怎么也泡不出蜜桃味道。
实则，老茶客深知：“泡茶流程都一样，泡茶有差异是源于泡茶前后手法差异”。
桃子寨
经过商议，思思特地寻访了推荐“桃子寨”的资深茶客“如何泡好桃子寨”？
泡茶流程都一样，如何泡出他人口中“好喝”的茶？
落座，资深茶客潘女士净手后，认真开始撬着260g/砖的桃子寨，解释：“想要泡茶好喝，其一得茶品本身优质，其二醒茶到位，其三则是一气呵成的泡茶手法”。
桃子寨
这款天韵古茶2019年蛮砖桃子寨黄片，产自据说有“蛮砖最贵茶”之说桃子寨，精选当地古树春茶为原料，制作时，为提升茶汤饱满度、韵味，还加入一定量嫩芽及其级别较高的古树纯料，拼配而成。茶品本身，一定如潘女士所说：“很优质”。
拿出笔记本，认真记录……
1.做好干（湿）醒茶步骤，助你正确判断仓储干净度
潘女士撬茶称量，小秤显示9克时解释：
桃子寨干茶
“撬茶饼（推荐有块状、散碎状）后，我们都习惯将茶饼成块撬下，放置到建水紫陶，或者青花瓷罐中，进行存茶醒茶（干醒）。若是不会挑选，直接选一白瓷存茶罐即可。”
“平时，常有人习惯将茶饼绵纸（茶袋）打开接触空气，虽说有一定醒茶作用，但容易把茶品本身香气散去，冲泡后就不香了。所以，推荐放到专门醒茶罐中，提前做好醒茶准备”。
冲泡演示
记下干醒方法，有人提问：“湿醒呢？是不是先用热水将盖碗浸润，出汤后将称好茶品放入盖碗，盖盖后摇晃呢？”
潘女士温和笑道：“确实先用热水浸润盖碗，倒掉热水后投茶盖盖即可。不建议摇晃闻香哦！因为一摇晃，茶香就散了，非常不利于我们闻香（判断仓储）哦！”
桃子寨
2.泡茶用水，烧至二沸为更佳
浸润盖碗，并投茶闻香。潘女士递杯过来，逐一细闻，淡雅的干茶香气，非常纯净。
水壶咕咚咕咚冒着泡，潘女士说：“泡茶时，要保证一整壶水烧至二沸，这时的水最合适，对比冲泡滋味最好”。
桃子寨
据陆羽《茶经》所述，其沸，如鱼目，微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪为三沸。其中就说到选沸水，第二沸确实是最好的。
3.泡茶总是断水，难怪你泡茶不是苦就是涩
沿着杯壁旋转一圈，注水，轻轻将盖碗沿着公道杯边缘，慢慢出汤……接近出汤快完时，提高盖碗，从侧边出汤落下。
桃子寨汤色
期间，潘女士提示：
a.注水洗茶，需正常出汤，等到冒泡完全出汤，已经提前释放太多茶质，后面的茶汤滋味容易散掉、寡淡；
b.冲泡前烧水一整壶，连续正常速度，出汤至三泡。
冲泡期间，不建议突然断水。
若是断水，或者再烧下一壶时，需带水烧开，揭盖凉30秒左右，再揭开盖碗进行冲泡。
桃子寨叶底
归来之后，按照潘女士推荐冲泡方式，再次冲泡这款天韵古茶2019年桃子寨黄金叶（点击购买），思思就发现其茶汤汤质更加纯净，重点是烟蜜香浓郁诱人，滋味醇香饱满……所期待的蜜桃甜也完全被激发出来了。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）
