普洱茶审评知识：普洱茶的“颜值”怎么打分？

在喝普洱茶的时候，第一步我们会观察茶饼的外观，在审评的时候，同样也需要对外观做出评判。审评一款茶，是对茶叶品质的鉴定，既然是入口的东西，审评有时候成了必要的手段和途径。

在普洱茶学术界，关于普洱茶常用的外形评语有细嫩、紧实、紧结、光亮、嫩匀、肥嫩、肥壮、匀净、灰绿、棕褐、露梗、短碎、粗老、显毫、端正、起层落面、包心外露等。乍一看好像都能理解，仔细想想又有那么一丝抽象。何况这么多的术语，记得住就怪了！

有没有什么方法可以快速掌握审评要点，简单一些就能将普洱茶的外观审评个大概呢？当然有。“363普洱茶审评法”，在五因子评茶法的基础上，针对普洱茶特性做了调整，更适合普洱茶的专业审评方法，可以对普洱茶的以往状态、当前表现、未来趋势做出综合评判，对外观的审评也是极易掌握的。

“363普洱茶审评法”对外观的评判只需掌握四个术语：

端正圆滑：饼（砖沱）型周正规则，边角圆且光滑。

干净匀整：茶品面底无杂物，条索均匀整齐。

松紧度：指压制程度，条索清晰完整，无散烂边为适中。

油润度：观察饼（砖沱）面光泽润度，色泽饱满有泛光为油润度高。

理解以上术语，基本上审评普洱茶的外观便没有多大问题了。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师。来源：云南经济日报）