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所属分类：存放收藏
普洱茶是属于后发酵茶类，越陈越香，在适宜的环境下可以长期保存，经过近十几年快速发展，普洱茶的圈子已经非常庞大，越来越多的茶友喜欢品饮和收藏普洱茶，这是很多茶友生活的一部分和生活乐趣，并且自己保存普洱茶随着时间的推移，越来越有感情，越来越喜欢自己的茶叶。
普洱茶的保存环境目前没有一个权威的统一标准，而且每个茶友家里的环境也不同，南方和北方气候也不同。我们讲究普洱茶的越陈越香，就是要在相对高的条件下，让普洱茶慢慢转化，并且保持清爽高香的品质。目前主流的传统茶仓条件一般是要求干燥、干净、无异味。随着普洱茶技术发展和研究深入，目前大厂可以建造更加专业的茶仓，针对普洱茶在保存过程进行的氧化反应和微生物反应进行严密的检测，调节环境因素让转化保持最好的状态，保存出最优良的品质。
在普洱茶的后期陈化过程中各种微生物菌群在普洱茶的不同阶段发挥着各自的作用：1.微生物能产生有利于普洱陈化的外源酶，如水解酶、糖化酶、果胶酶、蛋白酶等；2.微生物的呼吸作用为普洱茶的陈化提供热量；3.微生物自身也能产生少量的胞内酶，从而进一步代谢生产出氨基酸、维生素和其他有益于人体的功能保健物质。（文章来源：六大茶山）
