双陈微普小课堂（五） 普洱茶汤色的秘密

 

 

　　第一：看色泽，也就是看茶汤是什么颜色，茶汤的颜色主要与茶色素这一类物质有关，生茶以茶黄素物质为主，汤色多以黄为主，随着时间的增长向红转变；熟茶因在发酵过程中，产生了大量的茶褐素和茶红素，所以汤色偏深，以红为主，年份越长的熟茶汤色越透亮。

 

　　第二：看清澈度，原料较嫩和年份较短的普洱茶，茶汤中含有较多的茶毫和粗纤维，清澈度相对较差。经过一定时间的转化后，茶汤逐渐变的越来越清澈。茶汤的清澈度一定程度上能反映出茶叶的原料等级和年份。

 

　　第三：看亮度，主要是看茶汤颜色的亮或暗，茶汤的亮度与年份是成正比关系的，年份越长茶汤亮度越高。