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茶，伴着中华民族走过了漫长的道路。
人们又常能联想到许多耳熟能详关于茶的佳句，比如："淡酒邀明月，香茶迎古人"；"好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭"，吟来朗朗上口，还有乾隆皇帝与大臣联句中的："国不可一日无君，君不可一日无茶"。
言辞不甚华丽，但简单俚语却道出了茶在我们生活中的重要性。
饮茶在清代宫廷中也是一项重要的内容，那么清宫的饮茶文化是怎么样的？让我们先一起来探秘清宫中的茶房吧。
无处不在的茶房
无论是饮食起居，还是朝堂邦交，茶文化都扮演着宣扬中华文明的重要角色，所以呈现"君不可一日无茶"这一饮茶之风的局面，这也是有其特定成因的，而且与茶相关的建筑也极为丰富。
茶房是清宫重要的生活机构，负责皇帝及各类宫廷人员的日常饮茶、果品及各处供献节令宴席、随侍、坐更等事。
清一统天下后，在宫内所建或新辟茶房主要有茶库、御茶房、御茶膳房、奶茶房等。
茶库为内务府广储司下设的库房之一。清初，专门收贮贡茶、人参、绒线、颜料等物品，茶库内物料丰盈，茶房较集中地储茶是在康熙中期以后。
乾隆年间，茶库就主要用于收储各省进贡的贡茶了。此外，在宫中天穹宝殿附近还有一所茶库，这里保管储藏的各类茶叶，专供后宫生活所用。
御茶房，又称"尚茶房"、"上茶房"，是皇帝的专用茶房。
它的主要职责就是为皇帝烹茶、熬乳茶，并保证供给皇帝日饮的玉泉山水。在皇帝外出巡游时，途中还要提供各地著名泉水供皇帝饮用，还要做各类小吃，甚至还兼有保管时令鲜果的作用。
与茶库不同，御茶房更像一个工作操作间，制作各种茶水、果品、小吃。
在清宫戏中，我们常会看到宫女给皇帝奉茶的场景，其实这颇为不严谨，搁在当时，皇帝身边御茶房是不会派宫女奉茶的。
宫女奉茶的场景只可能在皇帝前往后妃宫中时候出现，一般奉茶的是比宫女官职高的女官。是不是又get到一个新的知识点？
清宫的茶房，除了茶库、御茶房，还有皇后茶房、寿康宫皇太后茶房、皇子茶房及各宫殿的茶房等，其职能和内部陈设也根据使用者不同而不同。
可以说清宫的茶房无处不在，茶房的数量随着不同时期皇子的数量及皇子成婚前后变化，其茶房的数量和地点也因之而异。
此外，茶房也会随着使用者身份的变化而发生位置的变化，如弘历成婚前住在乾清宫东南的毓庆宫，其所用茶房即在毓庆宫；成婚后登基之前一直住在乾清宫西边的西二所内，茶房相应地搬入其内。
令人昆仑疑惑的是：清代内廷，也有不少与茶事无关的建筑，却以"茶"为名，比如清茶房，实际职责与管茶、用茶毫不相关，这又是为何？
原来啊，在人们的观念中，茶为圣洁之物，与茶中也有佛、道。人们认为茶，是可以沟通人鬼的灵物。
所以内廷准备祭祀用品的地方常称为茶房，这是礼制方面的原因，在生活中也是如此。
常人与神灵共同遵循着"饮中有食"的习惯，准备水果点心的地方也在茶房，而这些以茶为名的建筑，也就并非只是单一地进行烹茶的地方了，就成了综合性的小型操作间。
每年进呈宫中的普洱茶，皇家在饮用的方式上不拘一格。既有汉人习惯的饮法，也有满族人固有的饮茶习俗，同时还有类似民间盛行的加入辅料而饮的形式。多种饮茶的形式，皆源自于普洱茶特有的品质。
清茶饮法
清宫饮用普洱茶，确切说主要采取两种烹法。首先是清茶饮法，即普洱茶与水的融合，这与宫内饮绿茶、花茶等茶品一样，只需沸水冲泡、帝后日常生活中，由御茶房或后妃等人各自茶房的太监，预先备开水与茶叶，传唤后随即烹茶以侍奉主人饮茶。《宫女谈往录》中提到：
老太后进屋坐在条山炕的东边，敬茶的先敬上一盏普洱茶，可知这就是饮清茶。
有时，皇帝亲自将普洱茶烹成清茶而饮。乾隆登基不久，在一次试茗活动中用雪水烹制普洱茶，边饮边吟诗作赋，字里行间对普洱茶赞赏有加就是一例。
清茶的饮法，也常见于宫内举行活动，皇帝赐茶之中。乾隆五十五年（1790),在圆明园举行的万寿庆典，一些外国使臣有幸安排看戏，当他们正兴致勃勃观看着戏剧时，皇帝对入宴者赏赐吃食与茶叶。
其中朝鲜使节“臣仁点、臣浩修各赐苹果一碟，普洱茶一壶，茶膏一匣；臣百亨赐苹，普洱茶一壶”。普洱茶是可以带走的赏赐物，无需现场饮用。
浓香乳茶
猩猩贴地坐铺毡，红点酥油一样鲜。
普洱团茶煎百沸，偏提分赐马蹄前。
这首诗是出自清初诗人查慎行之笔，是他在滇南从军中撰写的八首诗中之第二首。写作时间是康熙二十年（1681),当时平定三藩已接近尾声，清军再次进驻云南，一个野外就餐的场面被诗人捕捉并成诗。
诗中“猩猩”，系指铺于地上的猩红色毛毡；偏提，当是指奶茶桶。全诗讲述的是清军坐在猩红色毛毯上，军中伙夫取料普洱茶与酥油，熬制出口味鲜美的奶茶，再由长官手提盛满奶茶的茶桶走到席地而坐的官兵前，一一倒入碗中。这是清军以普洱茶熬制奶茶而饮的典型事例。
其实清军野外这样的饮法，是与清宫饮茶固有习俗相一致的。清代“旧俗最重奶茶”，所以宫内奶茶饮用极为频繁。
尤其是在宫“不同名目的筵宴中，诸如三大节的盛大筵宴上，皇帝赐茶就是奶茶。正所遇“国家典礼，御殿则赐茶，乳作汁，所以使人肥泽也”。
就日常帝后用餐中，奶茶作为佐餐而多次出现在餐桌上。当宫内以不同形式饮奶茶时，朝廷还本着“人所饮食，先严献”的原则，于祭祀、萨满教等活动，也以奶茶向神灵供奉。
尤其在大丧仪中，《光禄寺则例》较明确记载：坛庙祭祀、谒陵用乳茶；萨满祭祀、中正殿喇嘛念经用乳茶；列圣大平仪用乳茶；皇贵妃丧、贵妃丧，赎丧、责人丧，以及皇太子来内每日仍三次莫献，凡莫献用乳系。
可以说在宫廷生活和相关的礼中奶茶无处不见。但上述宫内筵宴熬制奶茶的配料并非只是普洱，还有黄茶和六安茶。
混合果茶
长期以来，人们从最原始辅以葱姜煮茶饮开始，不断创新享茶的除保留以水烹的清茶外，又相继创出了奶茶、酥油茶。
至明代，以物为辅料的果茶极为丰富。当时选择的果料有松子、莲心、木瓜、荔枝、圆眼、枇杷、柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙橘等，但这些果料入茶水后会夺茶之香、混其色，有损于其味。
所以《遵生八笺》中提出了“所宜核桃、榛子、瓜仁、杏仁、榄仁、栗子、鸡头、银杏之类，或可用也”的观点。
其实择几种果物为辅料入茶，是一种连吃带饮的方式，如配料优良，果子淡淡的清香入于茶水中，是待客、饭后消遣的极好饮品。
《水浒传》中就有王婆子用松子、胡桃与茶叶三者结合而泡得的果茶，以招待第一次上门的潘金莲。在《西湖游览志余》中也提到：“立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之七家茶”。
名著《红楼梦》中多次提及饭后饮果茶的内容。可以说在清代，果茶是伴随人们生活消遣的一道饮品，尤以社会上层的富贵之家所崇尚。
与民间热衷的果茶相比，宫廷饮果茶则是另一番情景。皇帝对饮果茶自有斟酌。乾隆曾对果茶评述：“今俗所谓果茶者，亦不过入龙眼松实之类。不致溷茶味也。”从皇帝的说道中至少反映了宫廷果茶配料中择果品以少为佳、以味淡为宜。
而配制的果品又以少为宜，避免喧宾夺主。果料味液、数量少，图的是在冲泡中不失余味，这是宫廷饮果茶的讲究之道。但宫中何时饮果茶，其茶品配万有哪些果于，难以详述。
但依记裁，皇帝在节日期间会饮果茶。以嘉庆常为例：嘉庆十三年（1808)早晨，皇帝先喝一杯用普洱卤（即浓茶汁，往往是前一天浸泡好的）兑的万年如意果茶。
在晚宴饮酒后，再上果茶。皇帝手捧“子孙永保”白碗，进“万年如意”果茶。随同进膳的皇后嫔妃，也饮珠兰茶卤兑的“年如意”果茶。档案中的记载证明，普洱茶在宫廷生活中又多了一种用于果茶饮的用途。
清宫饮普洱茶的多样方式，使普洱茶的品质、功效得到进一步的发挥，也为后人合理、多重地使用普洱茶提供了可借鉴的经验。
清宫饮普洱茶是不受时间的约束，一年四季随意饮啜。清晚期以慈禧为例，在某个冬季元旦（春节）的晚膳后，上茶的宫女依天气与进食特点，特地敬了一碗普洱茶。
这只是说明宫内慈禧及其他人等，已根据季节的特点比较注意针对性的饮法而已，并不能作为宫中只有冬天才喝普洱茶的依据。
作为清宫特有的茶品，普洱茶一直在此扮演着重要角色，加上清朝皇帝深受汉文化熏陶，很快饮茶就上升为茶文化活动。
宫中所藏与茶相关的文物异常丰富，全国名茶多达70多种，形态各异大小材质不一的茶器琳琅满目，还有以茶为题材的大量御制书和御制画。
此外，清宫中许多礼仪规制中都包含有茶礼一项内容，诸如万寿礼、大燕之礼、大婚之礼、命将之礼、册封之礼等等。
同样清宫中举办的各种宴席活动中都有赏赐、赐茶环节，以示祥和安泰、上下同庆之意。
清朝廷有关用茶的建筑，是伴随清宫的生活、花园的兴建，有关茶的活动，是伴随对茶文化的喜爱，清代皇家从上到下，由生至死始终都离不开茶，离不开茶房。
尽管宫中规矩繁多，但饮茶毕竟已经成为生活中很重要的一部分，再多的规矩最终还是要落实到家常生活。
回顾上千年的茶叶发展史，清宫的茶库和茶房，不仅是储茶、制茶的地点，更像是承载了千年茶文化的宝藏，传递中华茶文化丰富的内涵，述说着茶源远流长的历史长河，其清代宫廷茶文化发挥的作用不容小觑。
本文主要参考文献：
[1]贡茶普洱的故事.故宫出版社,2017.12第一次印刷.（作者：茶者昆仑，来源：昆仑说茶，图来源：南茗佳人）
