普洱茶的干燥方式不对，也能造成前发酵？

普洱茶的干燥方式，众所周知必须是日光干燥，这一点已经是行业共识了。

在“国标”规定中，普洱茶的干燥方式也为，“日光干燥”，即晒青。“晒青”工艺是一个物理反应的过程，利用太阳光的照射热能和吹风干燥，快速蒸发鲜叶的大部分水分，起到干燥作用。

“晒青”是靠天吃饭的，如果遇上连续阴雨天，茶叶几天晒不干也会产生前发酵。若使用烘烤的方式干燥，虽属无奈之举，但也会影响普洱茶的后发酵。

杜绝前发酵，才有可能让你的普洱茶。越陈越浓越香，一定要注意甄别。（来源：五正熟茶，图来源：南茗佳人）