普洱生茶可以放成普洱熟茶吗？

不能。虽然叫生茶和熟茶，但却是两个不同加工工艺的茶类。熟茶属于六大茶类中的黑茶类，而普洱生茶虽然业内争议很多，但从工艺和品质来说更近似绿茶。

1.普洱生茶是指采摘的云南大叶种茶叶鲜叶经过摊凉、杀青、日光晒干后，再加工成饼、沱、砖等形式的茶叶。基本是类似绿茶工艺，未精制前称为晒青毛茶。精制后压成商品形态后就是普洱生茶了，具有陈年转化的特点。

2.普洱熟茶是晒青毛茶经过洒水渥堆发酵工序，微生物参与茶叶降解和一系列生物化学变化后的产物。

3.不同的是生茶的转化只是茶叶内含物化学类（氧化，酶促氧化等）的变化。而普洱熟茶是包含微生物参与的酶解反应，茶叶内含物氧化反应和酶促氧化的复杂过程。

4.从品质特征来说，即使放了多年的生茶也是具有一定刺激性，只是相比较新的生茶要柔和一些，茶汤颜色多为橙黄或橙红，具有茶叶本源的花香、蜜香等特点。而熟茶是滋味醇和，刺激感低，茶汤红褐，具有发酵香（梅香，药香等）的特点。

5.从反应机理来说，熟茶引入了微生物参与反应，这是两种完全不同的茶，所以生茶不可能通过陈放变化成熟茶，而只可能变成老生茶。

经过蒸压做型后的普洱生茶饼，包装后就可以商品流通。

将晒青干毛茶洒水渥堆，经过45-60天的微生物熟化后就变成普洱熟茶。上图为发酵中的普洱熟茶。

蒸压做型后的普洱熟茶茶饼，再经过包装就可以进行商品流通了。（作者：思茶者，来源：思茶者说，图来源：南茗佳人）