天热起来了，来个普洱茶冻？

清明过后，天气越来越热，冰饮什么的开始铺天盖地而来。但位于喝茶鄙视链顶端的茶客通常都对茶以外的喝物嗤之以鼻，那么问题来了，老茶客们该如何过好一个茶香满满的夏天呢？

泡菊花

菊花用沸水冲泡1分钟左右，捞起，备用（洗去浮尘）

泡普洱

将普洱茶掰开，冲入少许沸水，将茶洗一洗，迅速将水倒出，不用；再次冲入沸水，泡出茶汤。

出茶汤

泡出茶汤后，将茶汤滗出，过滤掉茶叶。茶叶可以再进行二泡，三泡；普洱茶适宜冲泡，而非浸泡。茶叶浸泡太久，汤色会过浓，味道也不好。

加鱼胶

将步骤1中洗过的菊花放入大一点的容器里，冲入过滤出的茶汤；加入鱼胶粉，搅拌均匀，使鱼胶粉完全充分溶解。（500ml左右的茶汤，加了22g鱼胶粉，凝固的效果还可以）

冷却成冻

待混合液冷却至微温时，加入1勺蜂蜜，调均匀。完全冷却后，入冰箱冷藏3小时左右至凝固成型即可。可以用果冻模，或者玻璃杯盛装冷藏的。吃的时候拿一杯，用勺子舀着，很方便。（来源：普洱杂志，图片来源：南茗佳人）