普洱茶要紧压成饼，你知道为什么吗？

关于普洱茶为什么要紧压成饼上，很多人还有一些疑问，觉得散茶多好，不需要撬茶，直接抓一把放进茶具冲泡即可，还把茶叶压成饼。

其实，一开始看到普洱茶或者刚接触的都会有些不解，为什么普洱茶大多紧压而不散存放？

普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来；

普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来；

氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存；

散茶占用空间大，普洱散茶通风透气效果较好，能在较短的时间内，达成较为理想的效果；但同时原有香气容易散掉，影响品饮感受。

那么，为什么普洱茶要做成饼形呢？

NO.1.便于计算和运输

在古代，普洱茶紧压是因为云南茶叶大多通过茶马古道将之运送到西藏等地，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，解决交通不便引起的运输损失，才有了砖、饼、沱等形状。

我们见过七子饼茶，七饼为一提；一饼357g，七饼2499g，正好2.5公斤。用天然笋壳包裹，麻绳或竹篾绑了，方便计算以及骡马驮运。

NO.2.更利于转化

饼形转化还是360°均匀。饼茶最大优势就是后劲儿，能有转化的空间。

紧压茶经蒸压以后，茶体较紧实，占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。

当然，普洱茶后期的转化，基本上还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，辅以优良的工艺，紧压成形，通过适当的存储方式，才能转化出优质的普洱陈茶。（来源：华茶号，图来源：南茗佳人）