手工压一饼普洱茶需要多久？

对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。

从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么？接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：

1.称茶

把散茶装进去铁桶里面

2.蒸茶

蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以

3.装袋

把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。

4.揉饼

揉成圆形就可以

5.定型

把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来。

（一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去）

6.冷却

等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。

7.晾干

一般饼晾干需要2-3天时间

8.包饼

一般用常规白棉纸包装。（扎笋叶，7片一提装）这样就完工了。

压一饼茶究竟需要多久？

从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？在第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。

那么刚压好的茶要多久喝才好呢？新压的生茶我们建议3个月后喝，此时香气韵味都出来了。而新压的熟茶要去渥堆味，需要的时间，可能要长一些。（来源：普洱之声，图片来源：南茗佳人）