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所属分类：普洱茶知识
(一）依制法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色。
（二）依存放方式分类
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10～20年为佳。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
还有按地区来的：北京仓、云南仓、昆明仓、港台仓、马来西亚仓、广东仓……
茶起源于中国，传播于世界，与咖啡、可可齐名为世界三大饮料并居其首。
普洱茶是六大茶类中重要的家族成员，以其独特的地理气候生态环境、独特的茶树品种和晒青干燥方式、独特的后发酵加工工艺、独特的贮存期限、独特的健康功效、独特的茶马古道传播方式被列为我国的地理标志保护产品，使具有千年历史文化传承的普洱茶展现出巨大的发展潜力，将成为21世纪人类健康的大饮品。（来源：潮茶会，图来源：南茗佳人）
