- A+
大家好，我是面临中年脱发危机的黄老湿，今早起来看见镜子里的发际线没有后退很是欣慰。回想自己最初开始喝茶因该算是选择了古树纯料的路子，同时混着喝一些熟茶。
很多朋友都有这样的经历最初的最初因该都是喝熟茶开始的，因为刚接触普洱茶的时候觉得太苦太涩。相对而言大厂拼配的新茶苦涩更为明显，而古纯新茶阶段相对而言更加鲜甜。
这里科普一下：导致口感苦涩的主要原因是普洱茶里含有的茶多酚这一物质，这东西含量越高普洱茶品质越好（日本研究论文中川致之表明过）
那岂不是说普洱茶越苦涩越好？很多古纯好料就不苦不涩啊！看吧话音未落屏幕前的你有没有暗自诅咒我头顶地中海的速度加快一点？哈哈
这里就有两个概念：第一，水浸出物的数量，也就是茶内有效物质包括茶多酚融化在水里的速度是不一样的，往往拼配茶因为切割面多，揉捻
比较重所以释放速度更快，导致前几泡茶滋味足，掉水特别快，而古纯更均衡也更耐泡！第二，甜味会冲淡苦味，很多高糖分的茶喝着不苦是
因为它甜度高，品质太优秀了！
（回到故事）
我的第一位老师也就是领路大哥，是个卖茶和各种文玩小件的商人，水平只能算是个不入流江湖小角色，在江湖上并无响亮匪号，但当年是省龙舟队的退役选手
，人生的高大壮实。当年在他手上买来奉落至宝的06年7581.....现在看来因该是我人生交的第一笔学费假茶，回想当初喝着假茶跟大哥较劲脑汁用词来形容
该茶的美好，真是美好的回忆，可以的话真想再向大哥买一片给我做个留念哈哈哈。
故事到这暂停下评价下7581这个茶：
7581（75年的配方，8号粗老料，1中茶公司）是中茶公司传统熟茶产品，江湖地位可以说是熟茶界的五步拳一样，基本人人都有，但真的吃透了的极少。
目前熟茶假茶数量这茶说第二没人敢说第一，各种低端仿品动不动就说自己是90年代，或更不要脸的说是80年的7581.
这里不教大家分辨真假的具体方法，但有几点想分享告诉大家：
1，92年到2006年之间厂子倒了，厂里没有生产过7581，只有些厂里的工人私自偷偷生产了一些卖钱。所以这个时期的7581假货最多最乱。
2，2006年生产的7581品质优良，但之后生产的7581品质真的不敢恭维，主要还是原料太差了。
3，80年代和90年代初的7581，如果是干仓存放的，真的太好喝了。所以熟茶存好了一样惊艳无比，请各位大侠们善待手中的熟茶。
想当初第一次进领路大哥的店，那是一个崇拜啊，满房间的茶，我一菜鸡什么时候见过这么大的阵势。第一次请我们喝茶还记得他说是冰岛古树茶。
我第一反应是，冰岛？北欧也产普洱茶？至于味道嘛实在是太久远了。。。根本记不起来，所以不能确定是不是真的冰岛，好吧。抱着严谨的态度
想必至少有百万分之一的可能是真的。由于没有拜师仪式，让我少去在中部城市去哪买烤乳猪的烦恼。一饼7581和300软妹币的交换算是完成了进入
这一小帮小派的简单仪式。
跟着这位大哥混并没有多久，大概也就两个来月发生一件事情，让他伟岸的身姿和形象在我心中骤然崩塌。一次偶然的情况我刚认识一个客户，也算是
我第二个领路人，半个老师。机缘巧合他得知我刚开始喝茶，并送了我一泡茶。现在还记得是宝和祥的某标杆。我很兴奋带去大哥那里试茶，但大哥听说
我拿外面的茶来他店里试很快拉下了脸。非常随意的随手泡不说，故意延长出汤速度，使得茶喝起来苦涩难忍。没两三泡就全倒掉，最终嘴里吐出
两个字点评‘难喝’。我内心只能用呵呵来形容，我一直认为对茶如此不尊重，靠贬低他人来承托自己的人想必即便有点本事，格局和品格也不会让其
在茶这条道路上走得太远。很快我就跟大哥疏远，不太来往。
我相信很多朋友遇到过相似情况，即带茶去别人店里试发现茶会变得超级难喝,老板态度也是怪怪的：
我个人建议，如果别人店里有客人最好别试，不能砸别人场子，要试茶建议大家提前跟老板打个招呼
其次，如果老板同意试茶，但喝起来品质相差甚远，那么大家注意泡茶手法是否和平时一致，用水是否一致，投茶量是否一致，如果明显这老板故意把你带来
的茶泡的难喝，或故意贬低这茶，那你要心中有数了。（未完待续）（作者：黄健/微博：酽净小黄，已获得作者授权转载）
