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所属分类：普洱茶知识
熟茶诞生于70年代，进入百姓家时间相对较晚，然而这区区50年时间，熟茶从初步的被认知，到极致口感的追求，少不了茶人对熟茶自身属性和发酵技艺的研发和茶友对熟茶高品质的要求。
我们知道，“熟茶发酵”其实是一个遵循自然规律的过程：
毛茶通过渥堆产生酶促反应，在微生物湿热作用下，让一个有棱角的生茶性格转化为温润的熟茶，经微生物参与发酵后，不仅自身发生了深度的良性变化，如酚氨比降低，芳香物质增加等，还融入大量微生物代谢活性物质，改善茶叶品质，使茶叶不单单升华出良好的口感滋味，还衍生出很多有利于健康的微生物，让微生物的活性保持最佳状态。
而对于我们品饮者来说，经过发酵的熟茶，含有丰富有益菌群，粘稠，甘滑，醇厚，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
第二，熟茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
第三，熟茶具有消暑、解毒、通便功效。特别适合有便秘困扰的人，借助熟茶（厨心熟茶排排毒效果明显），能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及”淑女杀手“的口臭问题。（作者：厨小吉，来源：厨心熟茶，图来源：南茗佳人；本文观点仅代表作者本人，与本网立场无关）
