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所属分类：普洱茶知识
今日至雨水。雨水，标示着降雨开始、雨量渐增。对于花草树木来说是“春雨贵如油”，万物开始萌动，不过对于人类来说，此时寒湿之邪易困着脾脏。
湿邪留恋，难以去除，所以雨水前后应当着重养阳气、护脾胃、静心神。
春雨夹寒，不如备好一杯温暖醇厚的陈年熟普。
茶汤入口，便是似曾相识故人归的感觉，带着沉稳又醇和的温柔气质，是在时间里沉淀下来的安抚滋味。
为什么选择熟普？
普洱熟茶在茶历史上则出现的较晚，它在制作过程中要经过渥堆发酵的工序，即空气与酶发生氧化作用，茶色素快速转化，颜色越深说明转化的越完全。
这一过程会使普洱茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果。
因为在渥堆发酵中多酚类、咖啡碱等具有较强刺激性的物质在湿热作用下会氧化降解，降低了对人体刺激性；同时茶多酚形成茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物，酚类物质可增强人体血液流通的活力；就有各种研究报告显示，茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖等多种生理活性。
普洱茶独特的保健功效在我国历史上也有很多相关记载，比如消食除毒、清热化痰、解除油腻、明目清心、祛风醒酒等。（作者：杯小茶，来源：茶的故事，图来源：南茗佳人）
