为什么喝茶人都喜欢普洱老茶

 

老茶在茶界向来有之，虽然在普洱茶行业也有“喝熟茶、藏生茶、品老茶”说法，但是对于喜爱普洱茶的人来说，几乎都以能珍藏老茶而感到自豪，以能喝到真正的老茶为荣。那老茶究竟有什么好，惹得这么多人对其追捧呢？下面具体来看看。

 

普洱老茶的几点妙处：1.特别干净的陈香；2.绵密厚实，粘稠饱满的汤感；3.甜而回甘；4.极度沉稳；5.超深的喉韵；6.身体的温暖、发散，体感的享受；7、层次感变化极为丰富；8、淡而不淡的茶韵带您进入禅定的人生享受；9、自己收藏陈化过来的老茶除了特别有成就感外，老茶就好比是一面镜子照着自己的那颗共同走过来的心，而此是并非单单是在品一壶老茶那么简单！

 

 

老茶之所以价值和价格都非常高的原因主要是，它不仅仅是茶叶，是饮品，更是时间和空间的载体。老茶承载着社会的变化和岁月的变迁，于是附加值在无形中提高。

 

从收藏的角度来说，老茶是时间最好的证明；从品饮的角度来讲，此时喝的已经不再只是茶，而是“岁月”。于是在多种因素的结合下，造就了老茶的价值和价格（前提是原料好，存储转化良好的老茶，否则，垃圾存放一百年也是垃圾！）

 

 

 

 

老茶之所以老，主要是因为年限长久的原因，而在漫长的社会发展过程中，老茶只会越来越少，甚至被消耗殆尽，于是老茶就变得非常稀有而珍贵，而越稀有东西在市场经济的作用下就会越来越值钱。

 

比如说，上个世纪七八十年代的黄印就是个典型的例子，当时出厂价相当便宜，但放到了现在就值十几二十万，无论是珍藏和品饮都是非常有价值的。又比如说，88青饼当年的价格也才多少钱一片，，但如今能卖到6万、8万乃至10万以上一片不等。

 

可想而知，真正好的普洱老茶其稀有程度，一定会带来自身巨大的变动，并且价格方面肯定是不菲的。

 

 

老茶相对于新茶来说，褪去了很多“青涩”，变得老成持重，转化已相当好，口感综合度也非常高，最适宜入口。

 

老生茶：褪去了新茶较重的青味，虽然茶汤越来越粘稠，但滋味却变得越来越陈香醇厚。

 

老熟茶：褪去了新熟茶的渥堆味，散去了杂味，茶汤越来越顺口甘甜（这里老熟茶茶汤分为两种情况：一种是茶汤越来越粘稠；另一种则恰恰相反，不稠，反而越来越“清明”透亮）。

 

 

陈韵是历史最具体的指标，“人生从历史走过来的，也将从历史走了出去”。历史是生命的累积，是时间的融汇。历史为人类编织出感情的力量。陈韵就像音乐中的鼓声，深深震撼着人类的心脏。陈韵给予人类由震撼而产生的珍惜，并转为美感，且越是古老的越美。普洱茶的陈韵给予品茗者的震撼是越陈越香（香，是广义的美），陈韵已变为人类莫名的美感，几乎已成为天生具来的本能。

 

 

陈韵是一种经过陈华后，所产生出来的韵味，比如我们观看一片颜色，直觉会告诉我们，那是新鲜色感，或是陈旧的感觉。在普洱茶领域中，也一样可以品尝出它的陈韵。但如果要享受陈韵所给予的感性美，必须先具备一定的知识和经验。

 

品味普洱陈韵的知识和经验是一门独有的学问，无法从品尝其它茶种的经验转移得来，所以显得格外困难而深奥。陈韵没有一个具体的标准，完全靠经验的感觉。品酒师手中并没有酒的年份陈化标准，靠酒含在口中，减轻呼吸，凝神静气，来感觉酒的陈韵年期。品味普洱茶陈韵也一样，全靠品茗者的口感经验，无法以记录资料表达，也无法举例而联想转移得来。每一种食物的陈化历程，都会有其层次性的独特口感，这些独特口感，就是陈化的韵味。学习认识而体会普洱茶陈韵的最好的方法，也是最笨的方法就是不断地品尝，最好有前辈从旁提示指导，从不同年代陈期的茶汤中，去寻找不同年份的陈韵感觉。陈韵只能体会，不能言传，如果一定要用言语文字表达，只能笼统概括的说法，也只限有经验者听了会引起一些共鸣。比如说，太青了，不够旧；或者说太新了，不够老；或者说，太燥了，不够陈。其实从青旧、新老、燥陈的排列已初步表明了一些陈韵的层次概念。如果能从陈韵引起共鸣、领会，激起思古之幽情，引发历史之震撼，那么越是陈旧的普洱茶就越能激起更强烈的美感震撼，也就是越陈越香了！

 

通常，刚开始进入的普洱茶品茗者，在学习陈韵时，首先要将陈韵、老味（熟普洱茶经过长期陈化后所形成的沉木气味）和霉味分出来。以粗略的感官反应来说，这三方面的感觉几乎都一样。有商人将熟茶加以湿仓的催化，使外型显得十分古老且味觉好像十分陈旧，所以标上了百年普洱或远古普洱，以吸引消费者。反正，一般的普洱茶爱好者，对真正的陈韵、老味或霉味是有区别的，一旦在这三者之间品尝出差异时，自然就会独钟于陈韵，而对其它的茶汤却产生出强烈的抗拒和反感。对陈韵的鉴赏是不断地品尝和体会，从经验中自我领悟出来的！

 

在数百种中国茶类中，普洱茶是最能代表我国文化和艺术的茶品。它除了有古老传统团茶的古朴粗糙外型，最可贵是普洱茶有着那份古意怏然的陈韵。在陈韵中找到了蜕变中的历程，散发出那股永恒力量的美感，在普洱茶品茗者生命中交会着，产生了思古幽情的光和热！

 

所以综合来看，为什么那么多人喜欢普洱老茶？您应该知道原因了吧（作者：易平，来源：七子茶业沁圆号，图来源：南茗佳人）！