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所属分类：普洱茶知识
或偶得好茶一饼，或想品尝一下自己精心收藏多年的老茶，如何让这一饼茶将美好的滋味发挥到极致，其中冲泡之水的选用、茶器的选择、冲泡的技巧、茶席的设置、席上诸友，皆是成因，器、技是可选，茶友是缘份，今日之文，将器、技之理一一述之！
一、备水
可选用纯净水或山泉水，软水为佳。甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、有助于茶汤的稳定。
二、备茶
普洱茶多为紧压茶，茶性有里外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放于容器里让其散散气，同时让面茶与里茶混合均匀。将茶解散，常称为撬茶，即用专门的撬茶刀，将茶叶从饼身上剥离，因普洱多为紧压茶，且有些茶压得十分紧，故在撬茶的过程中需尤其注意，尽量轻轻剥离，不可使蛮劲，将条索剥断，而影响了冲泡效果。
三、选具
烧水器：如今最常用的烧水器仍是“随手泡”，虽然比较方便，但无法保持水温，而普洱茶尤其是普洱老茶的冲泡，水温是非常重要的一环，所以此时，铁壶、银壶是最好的选择，除了能保持水温，亦可软化水质，保持水的活性。
冲泡器：紫砂壶具有双重气孔，有良好的透气和保温性能，冲泡时壶内保持较高水温，能很好地体现普洱茶的茶性，保存普洱茶的香气和滋味，良好的透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度，是普洱冲泡的首选。冲泡普洱茶宜选腹大、身圆、出水流畅的茶壶，便于茶叶条索的舒张和滋味的浸出，可充分发挥普洱茶独特的色香味品质特征。
公道杯：以质地较好的透明玻璃具为首选，亦可选用釉色盈润的瓷质公道杯。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称，人们常把普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等，观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化，观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。
茶杯：以瓷杯为宜，以便于观赏普洱茶的汤色，且瓷器之纹饰变幻多姿，品茗时亦可细细揣摩品味，又多了几分意趣。
四、冲泡
根据品茶人数选择适宜容量的茶壶，根据相应的投茶比例秤取茶叶，通常新的生普每100ML水投茶5—6克，熟普每100ML水投茶6—7克，老普洱茶每100ML水投茶8-10克。大多数普洱茶都不宜使用悬壶高冲这种猛烈的冲泡手法，这样强烈的撞击会让茶的滋味单薄、香气散失。
在经过醒茶、润茶后，普洱茶进入了正式的冲泡，出汤时间的掌握根据茶性、紧压程度等因素而各不相同，在冲泡中细细琢磨方可，出汤时，每一泡都应将茶汤出尽，否则会影响下一泡的滋味。
至此，茶汤浸出，置入杯中，轻呷入喉，细细品味，渐入佳境，若有三五好友，同样爱茶，品茗谈艺，更是绝妙！
（作者：三生缘，来源：三生缘艺术品，图来源：南茗佳人）
