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所属分类：普洱茶知识
品茶不是一件简单的事情，通常它需要一个过程，而普洱茶的品鉴不仅是从业人员必学专业知识外，更在于品鉴早已融于茶叶，成为一门实践性的学问。日常生活中，我们应该怎样去品鉴一饼普洱茶，又该怎样通过品鉴判断茶质的优劣呢？下面就跟随可以兴普洱茶从这几个步骤来看一下。
第一步：看外观
一块好的普洱茶茶饼，应该是外形匀整端正，饼形圆润、饼窝自然、边沿整齐、厚薄一致、松紧适度、模纹明显、条索清晰，饼面干爽。质次的条索松散不完整，色泽枯暗无光泽。熟茶茶饼色泽以褐红色为主；生茶茶饼根据不同年份由墨绿色到棕褐色。
第二步：观汤色
主要是看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具金圈，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌。
第三步：闻香气
顾名思义，闻香气，用鼻子轻嗅，细细感觉，重点是辨别香气的纯正度和持久度。仓储环境得当是普洱茶越陈越香的前提，如果闻到了有霉味或者是其他的刺激性异味，说明此茶的存储欠佳。
第四步、品滋味
其实品普洱茶也就是喝普洱茶，但是喝与品其中有区别，大口喝下去不知道其滋味，而你慢慢细品，滋味在口中所散的香气都会与之不同。主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
第五步：看叶底
在普洱茶品鉴中，评定叶底是必不可少的程序。因为，充分浸泡后的茶叶，能真实反映茶叶原料的“本来面目”，通过分析叶底状况，不但能判断出茶品原料的生长发育情况，更能判断制茶技术工艺的优劣。（来源：优质普洱直营，图片来源：南茗佳人）
