品出熟普的真谛

曾有茶人对于判别普洱熟茶提出过四则标准，即香气是否出现药香、汤色是否呈现浓郁之栗红色、口感是否具有足够的浑厚度，以及体感是否来得迅速且强烈。

对于深爱熟普的茶友来说，当一杯醇厚的熟普喝进腹中，感到温热的茶气直抵心田，随之清气上升，额头与脊背皆轻微地冒汗，这种通体舒畅的惬意与享受便是上好的陈年熟普所带来的。

熟普的特质与禀性源自她那不同寻常的渥堆发酵工艺，这也就决定了品鉴出她的真谛也不可依寻常之法。对于大多数初饮熟普的茶友来说，评论她的口感可谓褒贬不一，有人说入口有陈糟之味，有人则拿之与其它茶类相比，努力寻找诸如红茶或岩茶等类的香、爽、鲜、甜。

其实熟普的口感美妙即在于此，它似乎与传统以香甜口感著称的茶类皆格格不入，她的口感隐约、含糊、内敛，且耐人寻味。正是这种自成一派的气质与韵味，让其不循常理，不易捉摸，难于表述。

孔子说：“知者乐水，仁者乐山。知者动，仁者静；知者乐，仁者寿。”这句话用来形容熟普最为贴切。普洱熟茶成形于山，融神于水，携山岳之灵秀，负日月之精气，最后还要在渥堆的历练中参透轮回，涅槃重生。

所以熟普便同时具有了智者之动与仁者之静两重属性，茶汤中那份宽阔豁达源自她那山野云壑的前世，而与水相融后呈现出的睿智深邃则来自今世陈化润泽而出的哲思。

熟普便这般巧妙地诠释出了和谐中庸之美，这是一种姿态，更是一种可以感动无数茶人的境界。正如茶人心中所认可的评判好茶最简单质朴的标准一般，不需要太多华而不实的轻薄与煽情，只要可以被其感动，便是最好的茶。

便如熟普，当她浸于沸水之中，将前世今生的至美层层化开，那份醇和浩远，回味弥长的味感不会因爱而庆幸，也不会因弃而颓废。她等待着懂她的茶人来解读，来感受，届时，她将为其欣然绽放。（来源：荣宝斋文化发展，图片来源：南茗佳人）