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白茶因其品饮价值，越来越受大众欢迎，而提起白茶的代表，大家首先会想到福鼎白茶。在白茶市场的不断壮大中，云南白茶也渐渐走进大众的视野，虽然它资历不及福鼎白茶老，但却拥有不容小觑的实力。
今年是我们开始尝试做云南白茶的第一年，许多茶友在普洱阿清新推出云南白茶的时候，都表示不理解。因为在他们固有的传统理念里，似乎只认定了福鼎白茶。
说实话，为了打破传统的白茶观念我们这次也承受了很大的压力。
但是，在当茶友们喝到了真正的云南古树白茶之后，都开始逐渐接受，从认可到相互推荐传播，都成了顺理成章的事情。而这款2019年用云南古树做的“秋月白”，成为了我们做云南白茶的名片。
这一点，让我非常坚信：未来市场的走向，一定是靠品质说话。所以，今天我想跟大家再聊一聊云南的古树白茶。
云南白茶——崭露头角，蓄势待发
前几天我看到一篇有关茶叶的新闻报道。一场有关中国古树白茶高峰论坛会在北京国家会议中心举行，会议中指出云南古树白茶将迎来井喷之年，它会成为茶叶市场的一个最新爆点。
很多圈内人士也纷纷抒发观点，都认为在未来的几年内，云南的古树白茶将会是一个新趋势，这一点我是非常赞同的。
在我看来，现在的白茶市场占量还很低，而整个茶叶市场的份额很大。云南白茶的出现，无疑是为白茶市场注入新鲜血液，打破如今茶市场的格局，而云南白茶的独特性及不可替代性，会让它成为茶叶市场中一颗闪耀的新星。
云南白茶——古树原料，内质丰富
白茶之所以能够成为人们热捧的茶品，不仅仅是因为它拥有独特的口感和滋味，更多的是它“一年茶，三年药，七年宝”的价值，符合当下人们对健康养生的需求。
云南的茶树涵盖大中小叶种，古树资源极为丰富，树龄普遍比较大。另外，由于云南的特殊自然环境，为茶树生长提供了充足的养分。与福建的白茶相比，云南白茶的汤体更饱满，滋味更为醇厚，也相对持久耐泡，茶气更强。
常喝普洱的人会喝不习惯福鼎白茶的甜腻和清淡。如果将云南古树白茶放一个月、三个月，味道就会很不一样。没有喝过云南古树白茶的人第一次喝，会问这是多少年的福鼎白茶？若你开玩笑说是十年、二十年的，他都可能会相信。
这正是由古树的内含物质与生态环境决定的。
未来茶叶市场，需要云南白茶
在《2017年白茶产销形势分析报告》中表明：近五年来，福建白茶产量一直保持每年15%的递增，说明大家对于白茶的需求一直处于稳固上升阶段。在2016年中国白茶的总产量约为2.2万吨，按照15%的年产量递增来算，2017年白茶的产量约为2.53万吨。当时的整个茶叶市场总产量为261.6万吨，白茶仅占市场的1%。
1%的份额，足以说明白茶还有巨大的发展空间，若想快速打开这个局面，仅靠传统的福建白茶很难实现，并且它的产量也无法达到市场的供求。新鲜血液的注入，可以刺激市场变化，况且2018年云南茶园的总面积达到630万亩，成品茶产量为30.6万吨，云南拥有充足的原料产量，完全可以满足市场需求。
云南白茶的滋味醇厚，它完全可以发挥出自己的先天优势，刺激并打开市场，所以说云南白茶的潜力不可估量。而今后人们对于云南白茶的热情，也会越来越高，甚至超过现在对普洱茶、绿茶、红茶的追求。
大叶种的稀有性，决定市场价值
云南大叶种的芽头大，一般情况下一个大叶种的芽头相当于3个小叶种的芽头，因此用它制成的茶叶香气足，且耐泡。有人可能会说，既然大叶种有这么多优势，我们可以在其它地区大面积种植大叶种茶树。
这么想就错了，大叶种茶叶之所以成为云南独特的标签，就是因为它们普遍抗寒性能差，不适合在寒冷的地区大面积种植，而云南的天气独特，适合大叶种茶树生长，因此只有云南地区才可以制作出大叶种白茶。
这也使它成为整个市场的稀缺产物。
总结
普洱茶传承工艺大师肖世英说过：“我们要发挥云南大叶茶的良种优势，创制云南特色白茶名品，超越传统白茶，这就是我们的追求和目的，也是开发白茶的指导思想。”从他的思路中可以看出，大叶种白茶可能会成为云南以后的主打款。
所以我觉得未来云南白茶占据市场的可能性非常大，而且一定是在短时间内就可形成一种趋势。相对于传统观念，现在绝大多数的消费者追求的是茶叶本身的品质。一款茶，在你喝了一次之后，还想喝第二次，甚至一直都想喝，那么它就是一款好茶。
所以，这样的茶就是有未来，有市场。（来源：普洱阿清，图来源：南茗佳人，版权归原作者所有，观点仅代表作者本人，无本网立场无关）
