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刚接触普洱茶时，经常会听到这样的问题：“看这红红的汤色，是红茶么？”“这红色的茶怎么有股霉味？”“普洱茶是福建的么？”“为什么有些普洱茶颜色是绿色的，不应该是红红的么……”
对于懂普洱的茶友来讲这些问题觉得不可思议，但生活中确实存在。特别是对于初识普洱的人来讲，多少会遇到类似的盲点，今天我们就来聊聊普洱茶的定义。
不是所有的茶都叫——普洱茶
想要了解普洱茶，首先需知其名定义。
根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶定义：普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。
其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（生茶），也包括现今人工发酵的普洱茶（熟茶）。
简化定义条件就是：
（1）产自云南
产自云南，意思是云南省以外如贵州的茶青，运往云南再加工的话不能叫普洱茶。
（2）大叶种
大叶种，必须是云南大叶种。若根据成熟叶片的面积区分，以长×宽×0.7计算。如面积大于60，为特大叶种；在40至60之间，为大叶种；在20至40，为中叶种；20以下的，则为小叶种。
（3）晒青工艺加工
满足以上两个条件，但用乌龙茶等其他非晒青制茶工艺制出的，也不能称之为普洱茶。
普洱茶与普洱市有什么关系
讲到普洱茶，很多茶友可能误以为普洱茶只产在普洱市。其实不然，这里需要拎出两点来讲。
（一）此普洱非彼普洱
1、普洱原先是思茅市下管辖的一个县，叫普洱哈尼彝族自治县。现今的普洱市是指以前的思茅市，因为普洱茶产业的日益发展等多种因素，2007年思茅市更名为普洱市，普洱也更名为宁洱哈尼彝族自治县。
2、事实上史书记载普洱不产茶（因为没有大面积的茶园，未形成普洱茶的主产区），只是茶叶集散地、交易地、深加工地。
（二）现今不只是普洱产茶
云南很多地方产茶，主要分四大产区：保山茶区、临沧茶区、思茅茶区、西双版纳茶区。现今的普洱市只是思茅茶区的一部分。（来源：喝茶的学问，图来源：南茗佳人）
