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各式各样的普洱茶中，铁饼还是其中较为特殊的一个存在，茶叶压制成铁饼后，内部的条硕空间非常的紧凑，与空气的接触面积非常的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响不大，茶中的微生物能够更好的保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。铁饼更加适合更加长期的储存。
但是由于铁饼比较难撬，撬碎了冲出的茶汤碎末多，口感粗糙，滋味不够协调，整块扔进去冲泡又很难泡开，所以一度被很多人拒之门外。而且铁饼在醒茶的时候会比一般的饼茶耗时，所以也不适合较为心急喝茶的茶友。
如果采用盖碗冲泡，用滚烫的沸水温杯洁具，器具一定要烫透，利于激发茶叶的香气和茶叶内含物质的顺利析出。如果是用紫砂壶进行冲泡，冲入沸水后还可在壶外沿壶壁绕圈注水，保持温度。
还有一个诀窍，在洗茶的时候可盖上盖，晃动盖碗10秒，倒出至公道杯，又将此醒茶水倒回盖碗，继续晃动，待紧茶散开即可倒出，以此达到醒茶的目的。
特别要注意的是，如果发现第一次茶叶未泡开，不要马上又冲入沸水，要等茶叶基本冷却后再冲，否则茶叶不仅不能泡开，反而会因持续高温烫坏茶叶。在冲泡时，水柱粗细、高度适中，让茶底有序轻微翻转，利于汤水高度融合，茶味茶韵得到最佳表现。
普洱茶的分类如下：
1.饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，加上外包装用的笋皮刚好2.5公斤，也代表多子多孙的含义，故名七子饼。
2.沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克～5克。
3.砖茶：长方形或正方形，250克～1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4.金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。5.千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶。
6.散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
7.普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
撬茶时需要注意：
1.选用一把金属的茶刀；
2.沿茶砖边沿，将茶刀稍用力插入；
3.稍用力，用茶刀使茶砖表面的茶层脱开。
无论是撬茶饼、茶沱或茶砖，在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬碎。（来源：尚廷坊普洱茶，图来源：品购茶网图库，版权归原作者所有）
