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图为勐库戎氏茶业公司副董事长、总经理，勐库戎氏第三代茶人，云南省茶叶流通协会副会长，“戎玉廷熟茶发酵法”创始人戎玉廷
在云南省茶叶流通协会2019年第四次双月活动日上，勐库戎氏茶业公司副董事长、总经理，勐库戎氏第三代茶人，云南省茶叶流通协会副会长，“戎玉廷熟茶发酵法”创始人戎玉廷的发言引起强烈反响。
他说，上世纪80年代末，在中国台湾掀起一场普洱茶热，并进一步引发日本、韩国、马来西亚等地的普洱茶热潮，随着改革开放的推进，国营茶厂开始改革，私营茶厂开始涌现。下关茶厂、勐海茶厂、澜沧县茶厂、双江县茶厂等逐步改制。
2002年底的广州茶博会，一片100克的宫廷普洱茶拍出了16万元的天价；2004年，邓世海《普洱茶》一书热销，“越陈越香、喝熟茶、收生茶”被广泛传播；2005年马帮进京，引发了全国性的普洱茶热潮；2006年10月开始，上演了疯狂的普洱茶大戏。
2007年4月底，普洱茶价格开始跳水，引发行业地震，茶博会10元一片的促销价无人问津；2008年春茶价格一落千丈，市场信心降至最低点；2009年开始，“名山古树”作为普洱茶的热点，带动市场新一轮复苏，新的普洱茶品牌开始创立；2012进入快速上升通道；2013年开始，名山古树开始疯长，茶商争相去茶山抢购；2014年新营销模式代表“小罐茶”横空出世，引发行业思考；2017年名山古树毛料持续疯长，出现天价茶；2018年68万元1公斤的老班章茶王树；2019年88万元4公斤的冰岛茶王树吸引世人眼球；2019年，普洱茶进入新一轮的调整期，天价茶持续出现，但消费市场仍不尽人意，礼品市场萎靡，新茶消费不景气，藏茶者持观望态度，消费者购买力下降，茶企库存积压严重。
从普洱茶20年发展的历程来看，普洱茶的金融属性、投资属性让消费者望而却步。普洱茶从投资收藏到小产区概念，都偏离了茶作为饮品的根本属性。普洱茶强调产品的原料、特点和个性，强化概念，市场上，真正消耗掉的不到10%的市场份额，90%左右的市场份额在藏家或玩家手中。
过去的20年，只是过多的宣传普洱茶的“价值问题”“特点问题”“个性问题”，并没有真正地考虑或忽略了普洱茶作为饮品的根本属性，从“品饮”的角度去思考企业的经营和发展。
纵观当下，需要从零开始再破局，重新定位发展思路，不要纠结于过往的盈利模式、分成模式、发展模式，真正回归到消费者“品饮”的方向与普洱茶作为“饮品”的根本属性的正确道路上来。
关于普洱茶的未来，需要认知普洱茶的功能化，突出普洱茶作为饮品的功能属性，将普洱茶的功效及品饮价值科普出去；普洱茶的标准化，实行标准化的企业生产、标准化的流程管理、标准化的感官评判标准等，从生产上保障普洱茶的安全放心，让消费者感受到好喝与健康；实现普洱茶的可持续发展，构建企业和消费者、茶农、员工、合作伙伴和谐、稳定的生态系统。
“普洱茶的繁荣，应该是经济指标、税收规模、龙头品牌规模、喝普洱茶人数规模、整体茶农、百姓的富裕程度等指标来衡量。”戎玉廷说。
普洱茶，一方水土的天赋恩赐，老祖宗留下的宝贵财富，具备大产业的基础，这个艰巨的任务，属于我们这一代人，甚至下一代人。西风烈、从头越，本心不变、初心不忘、归零再出发。（作者：张龙，来源：云南经济日报）
