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所属分类：普洱茶知识
对于普洱茶的评价，首先评价的肯定是茶叶外形，这也是最直观的，其次就是茶的口感、滋味了。先不说品茶，品得一款好茶可是需要很长的时间。那就先看点比较直观的吧，茶叶该怎么看呢？
评价茶的形状通常从四个方面来判断：
条索、整碎、净度、色泽。
其中，“整碎”主要取决于茶叶是否完整均匀；
“净度”主要取决于茶叶中是否含有杂质；
“色泽”是指茶的颜色以及是否是有光泽的。
优质的普洱茶应该是饼茶周正，条索肥壮、紧结有度，茶毫显露的。
详情如下：普洱茶的条索外形可分为紧结、较紧结、尚紧结、泡松四种。
顾名思义，这主要是衡量茶叶紧结度的一个标准。
茶叶条索的松紧程度不同。主要原因来自鞣制过程中的杀青和揉捻。
杀青和揉捻的程度是不同的温度、力度和时间影响。
如今，许多制茶技术具有“做形”的说法，这使得散茶的形状和结构更加美观。然而，这种做法也间接地使普洱茶的味道各有不同。
就普洱茶条索的紧密度而言，普洱茶越紧凑，细胞破碎越彻底，茶叶的颜色越深越深，但显毫度也越来越差，出汤的速度也随之变快，但这对普洱茶的滋味是没有多大影响的，只是茶叶的外形不同而已。
当然，这只是相对的，毕竟，不同年份不同来源的茶条可能也有例外。
事实上，我们描述普洱茶的“紧结肥大”是指：
紧带型，浸泡后叶片膨大，多指云南大叶种晒青茶。这导致了很多人对古树普洱茶产生误解，则认为叶子很厚实，就一定是古树茶。
事实上，这有点盲目了，如果你从未真正看过古树茶却道途听说下此定论，那你就大错特错了，因为古树茶单单靠外形来判断是远远不够的。
当我们挑选一款好茶时，从直观的茶叶外形来看只是第一步，并不是判断茶叶品质的唯一依据，选茶重在品茶，品过之后才能知道是否是咱们真正需要的好茶。（来源：喝茶的学问，图来源：南茗佳人）
