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所属分类：普洱茶知识
今天来简单的了解一下，普洱茶中的熟茶，熟茶有哪些特点？熟茶的制作工艺、要怎么来品鉴熟茶？
什么是熟茶？
熟茶：是指晒青毛茶方式在温度和湿度适当的环境下，人工渥堆发酵，然后经干燥、筛制、拼配，成为普洱散茶；再经蒸压，入模定型、干燥的普洱（熟茶）紧压茶。熟普经过人工发酵，入口柔和、醇厚，茶性温和。
熟普特点：
1、鼻翼之香：热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快的茶香；
2、口唇之香：初入口即可感觉到滋味香馥；
3、舌颊之香：茶汤滚过舌面留下醇香不退；
4、咽喉之香：茶汤流淌入食管，散发的芳醇。
熟茶制作工艺
渥堆发酵
鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、晒干成为普洱晒青毛茶，再洒入适当的水，将湿水与茶叶按一定比例堆积在一起。在微生物作用、湿热作用以及氧化作用的共同影响下，形成了普洱茶特有的风味和品质。
出堆
发酵和翻堆工序结束后，为了避免茶叶发酵过度，即起堆准备下一道工序。
解块
渥堆通常会造成茶青结块，所以在起堆以后采用传统手工分解。这个过程中产生了一种较为奇妙的东西——老茶头。
干燥
室内发酵堆开沟进行通风干燥，普洱茶的干燥切忌烘干、炒干、晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。
筛分
对普洱茶进行分筛处理，把普洱茶分为不同等级，同时剔除非茶类夹杂物。
蒸压
蒸压温度与时间、压力对茶品的香气口感有一点点的影响。
有人说普洱茶，是能喝的古董，喝普洱茶喝的是时间！
没错，就是时间，让茶不断蜕变，幻化出不同的香气和味道，或陈香或枣香、樟香、荷香等，那么的迷人，让人懂得岁月的模样，懂得时间的味道！（来源：普洱世家，图片来源：品购茶网图库）
