喝茶和闻香都有最适合的温度吗？我们需要注意些什么？

 

在喝普洱茶的时候，我们一般都会首先闻香，因为普洱茶的挂杯香是一种特色，把洗茶的第一道茶汤挂杯后，能闻到这款茶最本真的面貌。

 

那么，喝茶和闻香都有最适合的温度吗？我们需要注意些什么？

 

首先，如果是茶叶审评的话，闻香是在出汤过后马上进行的，此时是热杯香，里面的各项物质均处于浓度最高，最活跃的状态。能够直观闻到茶叶的品质。

 

闻香的时间不超过3秒，先细细地闻杯盖的香气，再靠近闻香杯闻蒸发出来的茶香，最后可以闻一闻叶底的香。三次闻香结合之后，才能够完善对这款茶香气的认知，有无杂味异味一闻便知。

 

另外，闻香还可以得到这些结论：普洱茶香气的特征，是高扬还是低沉，是外放还是内敛，是否存在霉味、酸味、馊味。如果有这些异味，这款茶不是仓储有问题就是品质不好，不合格。

 

除了这些基础的信息，我们还能从闻香中得到这款茶的“个性”。例如它的香气是细腻的，还是粗犷的，是强烈浓郁的，还是飘散很弱的。等到几分钟后，再来闻冷杯香，又可以知道香气的持久性。

 

所以闻香不是单纯地闻闻，也是需要综合评判的，香型、纯净度、持久性，都作为评价这款茶香气的指标。如果你感兴趣，快泡一杯茶，闻闻它的挂杯香吧！

 

云南分好多茶区，茶区细分下来又是有好多茶山，不同的茶山口感特点都是不一样的，这也是云南普洱茶的特色。如：易武的柔和、布朗山的苦涩口感、景迈茶香甜，这些都是普洱茶的特点。

 

不同的人冲泡出来的普洱茶口感都是不一样的，有部分茶友说为什么自己冲泡出来的普洱茶苦涩味那么重，其实苦涩味重也是可以改善的。

 

 

如果觉得冲泡出来的普洱茶苦涩味特别重的时候，首先我们可以通过减少茶叶的投茶量来降低茶汤的苦涩味。为什么喝别人泡的就特别稳定，那是因为他们盖碗是固定大小，而且每次冲泡的时候都用称称一下，所以会比较稳定。

 

 

大家都知道冲泡普洱茶的最佳温度是90度左右，平时沸腾后可以冷却一下再进行冲泡，这样会使茶叶的苦涩口感降低很多。降低水温可以减少茶叶的苦涩度，当然同样也会让茶叶的香气受到一定的影响。

 

 

平时冲泡我们注意要控制出汤的时间，第一泡的时间可以控制在15秒左右，后面逐渐递减，减短出汤时间是为了减少茶叶的苦涩度。尾水的时候又可以延长出汤时间。冲泡时出汤后不要把盖子立马闷上，叶底被闷也会影响茶汤的口感。（来源：来普茶，图来源：品购茶网图库）