- A+
所属分类：普洱茶知识
冲泡一杯好茶从醒茶开始，千万别小看这一小小的步骤，它对后续的冲泡以及口感有直接影响。
首先我们要知道醒茶的目的是什么？
常见的说法之一为：醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
换成更为科学的表述就是：让茶叶与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出。
红酒和普洱有诸多的相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶。
而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的普洱茶。普洱茶的不同醒茶方式，普洱茶醒茶小技巧赶快学起来吧。
常见的醒茶
用茶针将紧压茶撬开，撬成厚薄均匀，颗粒大小基本上差不多的小块，然后装入茶缸内，避光保存一到二个月，醒茶就基本上完成了。
有异味的普洱茶醒茶
普洱茶在存放过程中如果串味，有轻微的异味或仓味。在去掉包装后首先在通风干燥的阴凉处晾上几天，异味减轻后再撬茶。
撬茶后还要继续在干燥阴凉处晾放，等到基本上闻不到异味后才能装入茶缸，在茶缸中避光存放二到三个月就可以达到醒茶目的。
冲泡前的醒茶
泡茶前用沸水将茶叶冲洗一遍。洗茶和醒茶表面一样但内涵却有本质的不同。
醒茶，是在泡茶前彻底的唤醒和激活茶叶，适当降低水温，注水后会浸润几秒钟再出水，出水后还会停留几秒让茶块浸润松散得差不多了，才会注水进入正常泡茶程序。
对于爱喝普洱茶的茶友们来说，醒茶还是非常有必要的。好的醒茶可以使我们的普洱茶风味更上一层楼。（来源：尚廷坊普洱茶，图片来源：品购茶网图库）
