陈年老茶和新茶的区别！

 

陈年老藏茶和新茶的区别在于：老茶较新茶更醇和，更甜润。随着熬煮次数增多，茶味转换的节奏、余韵与新茶大相径庭。虽然感觉上茶味已淡，但雅致的陈韵浸润于唇齿之间，悠远绵长，甘冽、爽滑的感觉让人神清气爽。

 

有趣的现象是:老茶“茶气”效应更强烈，品老茶的人常有一种轻汗拂面、全身微热的感受。

 

起缘藏茶是最古法的黑茶工艺制作的黑茶，老黑茶有茶气更有药气。老黑茶茶气劲道，不少茶粉喝完老茶后常常会有打嗝通气的反应。从中医的理论上来说，“气”是构成人体和维持人体生命活动的物质。俗语云：上通天，下通地，中间打嗝，下面放屁。这正是因为老茶里的功能性分子结构更小，更易穿透人体的细胞膜结构，这些小分子的“自由运动”起到了疏通的作用。这就是大家所言的茶气。

 

现存于世的四十年以上的老黑茶，其蛋白质、氨基酸都几近消失，茶多酚基本氧化。但老茶为何还让人趋之若鹜呢？其实当这些刺激口腔的茶性物质递减的时候，它的药理性质成份却在增加。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，而有这种症状的患者喝起缘老茶很明显能得以缓解。（前提一定是古法黑茶工艺制作的藏茶）（作者：起缘，来源：起缘香巴拉藏茶，图来源：南茗佳人）