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铁观音蜂蜜排骨是一道美味的菜品，制作材料有排骨、铁观音、蜂蜜、盐等。铁观音中和了排骨的油腻，使得蜂蜜排骨更加美味可口，有排骨的诱人的肉香，还有铁观音独特的清香，加上蜂蜜特有的甜香，三者完美地融合在一起，使得味道尤其的鲜香，还不油腻。除此之外，还具有很多独特的功效，闲暇之余，不妨做一做这道菜，让家人也尝尝你的超级厨艺。好了，长话短说，进入正题。下面让小编一一道来：
一、材料：
排骨1根，铁观音适量（选用清香型铁观音，最好是带鲜味的效果更好），蜂蜜少许，芝麻适量，盐适量（不加味精哦）。
二、做法
1.排骨洗净后斩件。
2.将排骨放入锅中，加入铁观音和适量清水。
3.煮沸后将排骨盛出，洗去排骨上的泡沫和茶叶。
4.将排骨沥干水后用适量盐和生油腌制2小时。
5.用沸水冲一碗铁观音。
6.放置15分钟后滤去茶叶保留茶水。
7.锅内放少量油，烧热后加入排骨翻炒片刻后加入茶水和适量蜂蜜，然后盖上锅盖焖至汁浓，再洒上芝麻即可。
三、功效与禁忌
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨香醇浓厚、温暖滋补。而铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。加上蜂蜜之后更容易被人体吸收，促进新陈代谢，养心补血，调节人体神经系统功能。同时还具有开胃消食，清热解暑、咽炎喉痛、养阴润燥、减肥美容等功效，病后体弱尤其合适。
温馨小提示：不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。医生建议，有糖尿病史的人群慎食。
