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所属分类：喝茶
秋冬季天气寒凉，茶性温和的普洱茶最是养生不过。手脚冰凉，胃不好的人，喝一杯熟普暖暖身体也是相当舒服的。
很多人以为普洱茶的冲泡最讲究的是投茶和出汤。
但冲水不当也会影响茶的香气与滋味，那么我们在冲泡普洱茶的时候要用多大力、多大角度呢？
三种注水方式
注水的速度会影响到水的温度。注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些。
注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。
单边定点注水：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。适合出汤很快的茶，比如熟茶或者碎茶。
环圈注水：注水时沿壶的边缘旋转一圈，收水时正好回到原点。
适合冲泡生普，以及嫩度比较高的茶，如宫廷普洱、龙井。
中间定点注水：沿着壶或盖碗中间定点注水。
这个方式比较适合滋味比较清新、但层次又比较丰富的茶，比如香气丰富的普洱茶，古树红茶等。
冲泡水温
普洱茶不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水温。
水温过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷。
一般来说，普洱茶的水温最好掌握在100℃，想要冲泡出普洱茶应有的韵味，温度就应尽量提高。
如果冲泡的普洱选料茶档次较高，原料以嫩芽为主，且白毫明显，则水温要相应降低到95℃左右，避免水温过高造成儿茶素大量溶解而产生涩味。(来源：喝茶的学问，图片来源：南茗佳人）
