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任何品类的茶叶也不宜浸泡过久或泡太多次，为什么呢? 除了茶汤变得味淡香失之外，茶叶中所含的芳香物质和茶多酚亦会自动氧化：不但减低营养价值，还会泡出其有害物质。茶叶中的维他命便荡然无存。 所以最好即泡即...

茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。 茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味...

夏季对应的是火，常出现火太多等情况，可选用一些苦味的茶叶来喝，来抵消这个心火。 由于天气炎热，所以我们适合选择寒性的绿茶，还有白茶，当然，莲子茶也是不错的选择，绿茶是未经发酵的茶它含有丰富的茶多酚、维...

学泡茶，一开始总是用盖碗练习。盖碗要拿得美丽，就是一门学问了。很多新手总是抱怨，盖碗太烫手了！一拿盖碗就手抖，手势不好看还容易摔烂，娇嫩的手指被烫得通红。心里老想着，那些老手不怕烫，肯定是因为烫习惯了...

喝茶是一种修行。今天小编为大家带来10件只有爱喝茶的人才懂的事,赶快看看你是不是一个爱喝茶的人,请对号入座。 1、茶友之间约喝茶，有一种默契心照不宣：要有好茶!要有好茶!要有好茶！重要的事情说三遍！ ...

茶垢别称茶渍、茶山，指的是茶具内壁的垢物。   茶垢是水和茶汤中的不溶性物质粘附在容器壁上形成的，茶垢中包含砷、汞、镉、铅等有害物质。   在饮茶时经口进入人的消化系统，易与食物中...

  常见的添加剂有哪些？   白糖   好不容易炒出茶，居然是苦的，为了卖出去，总得让它甜一点，最好可以甜到挑战冰岛。炒制和揉捻的过程中加点白糖，提高了茶的紧结和油润。更...