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茶叶在加工过程中，会形成多种色素物质，对构成茶叶品质特点及不同茶类的形成具有重要的作用，比如在红茶的加工过程中，正是由于多酚类物质氧化形成了茶黄素和茶红素等色素，使红茶具有了红汤红叶的品质特征。 那么...

  时间   泡茶时间要根据所泡茶叶而定：   红茶全发酵的茶，要快进快出，泡茶时间不宜过长；   乌龙茶前三泡要适当时间加长，等第四跑茶味出来后要缩短时间，之...

  有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化；也有人说茶是碱性的，因为有茶碱。茶，到底是酸性的还是碱性的？   什么是碱性食物？   大家关心这个问题的重点其实在于&ld...

  经常与茶打交道的人一定常听到这几个词：吃茶、喝茶、饮茶与品茶。一般而言，人们会觉得这四个词都是同样的意思，并没有太大的区别，但是细分之后，彼此之间还是有差别的。   【1】吃茶...

  茶叶被人们誉称为“天然的营养饮料”，它不仅能止渴、提神、帮助消化，而且适当饮用还对人体有益。   而茶的健康奥秘就在于它的成分。茶叶中所含的成份将近50...