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茶叶从离开茶树的那一刻并不意味着死亡，它只是开启了它的另一种呼吸方式。为了保障茶叶品质，摊晾一般在茶园就要开始了。在云南很多茶地离家很远，茶农去茶园摘茶叶一般都是带着中午饭去的，早上去了，到傍晚才背着...

爱喝茶的你，不得不悲哀地接受一个残酷的现实：老茶越来越少了。不说清末、民国、毛时代，就连上世纪九十年代前后出品的88青、大白菜等在普通茶店难以觅寻，小茶店不会陈列如此贵重之物，有强大实力的茶商和自有实...

在众多茶类中，普洱茶的初加工步骤应该算是非常简易的了，简单的讲就是鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。看似非常简单，其实如果按照高标准来要求，其中就会有非常多的关键点需要非常用心去完成，它们每个细节处理...

几千年来，茶与中国人相依为命，消磨着无尽的岁月。茶是中国人的挚爱，并赋予了中国人上善若水的君子品性。 茶中的天地，宽广无比，无穷无尽。而普洱茶则是中国人苦苦追寻中，蓦然回首处的伴侣。知茶而懂茶性，普洱...

普洱茶杀青绝对是体力活又是技术活，普洱茶的杀青分铁锅杀青和滚筒杀青。铁锅杀青一般都是指的手工杀青。现在也有把机械架到铁锅上，转动马达，实现半自动化的炒青机，但在云南的使用率非常低，将来在制作中端茶时使...

一咱们不讲菌、酶那些看似专业的名词。二咱们不说存了能升值这类骗人鬼话。三咱们不用“老茶客必须懂”这类传销的逻辑。咱们就谈正常该怎么存。存茶就不分熟茶生茶，尽量分开放就行了。 避...

普洱茶从功效作用上讲可谓是“茶中之王”，是暖胃、降脂、养气、益寿延年的最佳选择，被称为“可以喝的古董”，可长期存放、越陈越香。普洱茶的功效非常多，今天就...

由于很多云南省外的人对于普洱茶有些误解，认为只有云南人才喝普洱茶或是只有云南的气候才适合喝普洱茶。所以想聊一聊云南省外地区喝普洱茶的情况。现在自然不必说，大江南北喜好喝什么茶的都有，而且都可以买到，所...

前几天看见个说普洱茶杀青要低温常炒的，甚至给了很多时间标准、叶子量的标注。 一看这就是业余的，却又装的如此专业。 先说说杀青是什么意思，铁锅炒茶这一步叫杀青。 普洱茶为啥杀青 1、杀青是通过加热把叶子...

  短期存茶   1、建议放在密封铝箔袋中保存。撬茶时打开，取完时放回密封。   2、选用不透气的上釉瓷罐、密封性好的锡罐、紫陶罐等，只要确保密封性，就能避免氧化过度。 ...