1、焦味 茶叶有焦味是因为在杀青和烘焙不适当造成。 在杀青时候，如果时间和温度不注意把控，温度高，时间过久，茶叶会有焦味发酵茶的杀青是为了让酶素停止作用的，水分快速蒸散了，组织会软化。 如果是嫩茶叶，...

很多茶友和我说，说是喝着这古树普洱，都泡了好几泡了，仍然喝着甘甜爽口，生津回甘明显。到底古树普洱为什么会越喝越回甘？ 那么下面，我就和茶友们说一下原因。 1.茶树环境不同 古茶树往往生于海拔2600米...

　　猫耳朵茶主要特指倚邦茶山，其叶形似椭圆形状、猫的耳朵的小叶型茶叶。近些年，好事者将其俗称为猫耳朵茶，当地也有叫豆芽茶等，价格已炒较高。这类叶型茶叶，其他产区也有，只是相对来说倚邦小叶型茶更为形似、...

想弄懂中国茶叶和茶文化，需要涉猎的知识面非常宽广，需要了解植物学、地理学、生物学、化学、历史学、哲学、美学、宗教、民俗学、中医学等。需要花了整整十二年的时间，日日学茶不辍，才仅仅做到粗通茶学。茶学无止...

　　说到普洱茶的【酸味】，开始往往会有一些不好联想，其实并不尽然。   　　怎么来理解普洱茶里面的酸味呢？这个酸味到底好不好？我们该怎么处理？   　　1   　　如何看待普洱茶的酸味？   　　所有...