众所周知，普洱茶的定义里面，普洱茶的最大的前提就是云南一定区域内的大叶种晒青毛茶。二作为六大古茶山中的倚邦茶山，所产的茶确实中小叶种。这样看来，倚邦茶就不是普洱茶了么？ 　　历史上的倚邦茶，却实实...

　　“普洱茶·大发酵”（四）发酵梯次 　　在实际发酵过程中分发酵梯次和反梯次。   　　所谓“发酵梯次”是指在渥堆发酵过程中茶叶由于内含物的种类和含量的不同（主要判断依据是级别、嫩度）而导致发酵完成的...