如何看穿茶叶干燥工艺? 茶百科

如何看穿茶叶干燥工艺?

茶叶干燥的工艺的目的,就是整理条索,塑造外形,发展茶香,增进滋味,蒸发水分,达到足干,便于储藏。 绿茶干燥一般采用晒干、炒干和烘干3种形式。 晒青绿茶采用晒干,方式简单,但易受天气的影响,品质常有日晒...
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布朗山茶叶好不好 普洱茶知识

布朗山茶叶好不好

  布朗山茶在云南各大茶区中,其茶叶含物质苦涩浓烈程度是首屈一指的,当人们逐步对这种浓酽口味有了正确认识后,布朗山古树茶便会成为茶友追求的对象,布朗山系布朗极品普洱茶以其古树茶资源...
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普洱茶为什么要杀青? 普洱茶知识

普洱茶为什么要杀青?

杀青,是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。 杀青过程...
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