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茶叶杀青方式选择

杀青是绿茶、黄茶、黑茶等茶叶初制加工中的一道关键工序，是决定茶叶品质的主要因素。它的主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，保持加工叶色泽绿翠，同时利用叶温的升...

01月15日 136 发表评论

杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。茶叶为什么要“杀青”呢? 茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能...

01月15日 137 发表评论

普洱茶的古树茶、大树茶，生长条件不一致，导致外形差异较大以及品质不一样，那么普洱茶古树茶以及大树茶有哪些区别呢？下面就去具体的了解一下。一般来说，上百年，比如300年以上树龄的茶树才能被冠以&ldq...

01月15日 151 发表评论

今天先来给大家说说“杀青”，做茶工序中的杀青可跟拍电影说的杀青完全不是一个意思。杀青是非常重要的一个制茶工序，制绝大部分的茶都需要杀青，其作用主要有以下三点。一、&ldqu...

01月15日 146 发表评论

一杯好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好茶的标准是什么？如同茶道世界的多元面向，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎...

01月15日 136 发表评论

古树茶是很茶友的向往，纯料茶也不错，那么它们到底有什么区别了，今天就跟朋友们分享一下。一、古树人的年龄长，阅历会丰富;树的年龄长，根会深、粗、纵，所谓根深蒂固。人百年之后，称之为作古。树上百年，如...

01月15日 142 发表评论

清水煎茶，一个水与树叶的故事，结局变成了茶。喝茶时间长了，慢慢的看淡了世界，望着地图仿佛就是整个世界。看着阳光下的中国地图，想着茶树的生长，回忆着十种茶饮，都是北方人最爱。第一种茶：信阳毛尖信阳毛...

01月14日 152 发表评论

茶叶其实都是有保质期的，特别是绿茶。散装绿茶保质期一般两三个月，如果是罐装袋装的绿茶，保质期可以打到12个月。但也并不是说过了保质期一定就不能喝，可以看具体情况而定。出现以下情况茶叶一定不能喝： 1...

01月14日 141 发表评论

什么是假茶？广义的“假茶”可以分为三大类：假茶、伪茶、劣茶。茶叶产地假：像西湖龙井只能杭州西湖区的才能叫，杭州其他地方的叫钱塘龙井，绍兴等地叫越州龙井。你绍兴的龙井茶叫西湖...

01月14日 165 发表评论

很多人在喝茶的时候，第一次冲泡的茶汤都要倒掉。他们称这个步骤为：洗茶。尤其在专业喝功夫茶的茶馆、或者茶艺表演的过程中，都能看到洗茶的步骤。第一泡的茶汤不好吗，为什么一定要洗茶？有人说是为了防止...

01月14日 145 发表评论