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　　“普洱茶·大发酵”（一）鲜叶篇 　　云元谷“大发酵”是指从鲜叶的选择到成品上市的全面系统化发酵，是将一片鲜叶到成品的生命历程作为一个完整的发酵过程，区别于传统的渥堆发酵，即“小发酵”，为了详细阐明...

　　提及拼配茶，大家一定会想到纯料茶。但是普洱茶从原料的角度来讲并非“不是纯料就是拼配”的概念。   　　拼配不是混采拼配不是匀堆拼配不是把不同季节的茶匀到一起拼配不是简单混合不同山头村寨的茶……  ...

　　有的茶友对普洱茶还不太理解，听说普洱茶是拼配茶做成的饼茶，就觉得是假茶，其实拼配茶不是假茶，接下来看看茶友的分享回答：   　　@不正经的评茶师 　　很多人一听普洱茶拼配茶就觉得这个茶不好，是假茶...

　　之前已经和大家讲了《云南普洱茶评茶表》中的形、色、味、韵前四个指标，今天就把剩余的两个指标香和气和大家讲一讲。   　　普洱茶的香种类比较多，有蜜香、豆香、花香、果香等等不足而一。基本上是以蜜香味...

  　　上期回顾：生茶中常见的6种香型 　　划重点   　　生茶中6大香气以外的香气：   　　1、烟熏香，烟熏香并非茶的本味，是在杀青环节形成，而锅炒杀青出现烟熏香的几率更大一些，属外来气味，但不会...

　　所谓形就是茶的外形，普洱茶的外形看起来区别不大，但其实里面包含了很多信息。 　　茶的级别   　　笼统来说就是芽头含量越多，条形越细，并且完整，那茶的级别越高，成本也就越高，售价当然也就高。在过去...

　　也有些初入普洱茶界的茶友问：“为什么古树春茶的价格比秋茶贵？”   　　今天我们就来说一说为什么古树春茶那么贵。   　　一、人工采摘成本高   　　云南的古茶树树形高大，分枝众多，鲜嫩的茶叶多长...

　　以任何一个时间“点”作为区分古树与小树的界线都会有一个难以绕开的问题——在跨过那个时间点的一刹那，茶树鲜叶的品质并不会发生质的变化。   　　古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶...

　　云南大叶种茶叶经加工制作成毛茶，也就是普洱茶散茶，散茶在经蒸压、或发酵成饼茶（生茶、熟茶），在形状上也有各异，不同茶叶也就有不同的口感差异，在存放收藏上也各不相同。看看茶友怎么说： 　　@瓜田暮：...